菜 名： 椰汁炖雪蛤

　　主 料： 蛤士蟆25克，椰浆450克，清水200克，黄酒200克，红枣50克，糖25克。

　　做 法： 1、将蛤士蟆洗净，加入红枣、黄酒、清水，上笼蒸熟。2、待蛤士蟆熟透后，洗净。

　　成形：将椰浆加水、加糖煮沸后加入蛤士蟆，上笼蒸沸即可。

　　特 点： 入口温润。