鸿喜菇高汤为高度浓缩的高汤，主要是以鸿喜菇与水经长时间熬煮而成，料理时与数位的清水一起稀释后煮滚即为好喝又营养的高汤，本身已有咸味，若当成火锅汤底或炒菜时都不太需要再调味了。