酸辣火锅酱还有一名，叫做东阳酱，是由辣椒、香茅、南姜、糖、盐等材料混合而成，如果买不到虾酱时，可用来代替虾酱使用。

酸辣汤酱的成份有辣椒、南姜、香茅、柑橘叶、植物油、盐、糖、味精、柠檬酸等，用来炒鸡肉、炒海鲜、炒面、炒菜都很美味，亦可用来制作道地的泰式酸辣海鲜汤。