清炖牛腩汤，白萝卜皮脆、肉嫩、多汁，能理气助消化，增强免疫力；牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合，健脾消食。清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜，一举若干得。