豆腐皮青菜卷的材料：鸡蛋，东北大酱，黄瓜，尖椒，香菜，蒜，豆腐皮。

豆腐皮青菜卷的做法：

1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀

2、锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱；

3、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块；

4、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱；

5、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可，就可以开吃了