做松露巧克力时，如果买不到100%的纯可可粉制作，也可以购买专门制作西点的巧克力块，推荐可可含量在60%的黑巧克力，如果低于60%，应该是添加了较多糖的甜巧克力，因此我们制作时的糖也要相应减少才会对身体有益。