凉拌粉皮的材料：粉皮200克，食盐，醋，鸡精，黄瓜100克，辣椒油，芝麻油

凉拌粉皮的做法：

1. 整张的凉皮掰块放入盆里，加水洗一下，青辣椒提前切丝用食盐腌制起来。

2. 做锅放水烧开，将粉皮放入锅内，煮软放入冷水里过凉。

3. 黄瓜切片摆盘。

4. 将过冷水的粉皮捞出放入调料盆里，加入食盐、香油、鸡精、酱油和辣椒油调拌均匀，然后将拌好味道的粉皮放入摆好造型的盘子里，就可以开吃了。