酱香五花肉的材料：猪五花肉400克，油，盐，甜面酱，葱，姜，蒜，黄酒，大料，老抽，白糖，

酱香五花肉的做法：

1.先将五花肉改刀，切成1厘米厚的块，放入碗里，加4勺甜面酱，用手抓匀（要多抓一会儿，使面酱尽量渍进肉里），放置20分钟，葱姜蒜改刀备用。

2.坐锅倒油烧热，油热后爆香葱姜蒜，再放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了酱会粘锅），翻炒均匀后加入黄酒、老抽、白糖、高汤（或水）、少许盐调好味，倒入砂锅，大火煮开改小火炖30分钟，改大火收汁即可。学做菜