双参炖羊肉的材料：羊肉、山药、胡萝卜、人参、白胡椒

双参炖羊肉的做法：

1：取适量清水，放入葱段，洗净的羊肉切成条，然后放入水中，浸泡去腥。20分钟后，捞出切成肉丁。

2：把切好的羊肉凉水下锅，放入葱段、姜片、料酒，待开锅后立即捞出羊肉，此时羊肉血水基本可以滤净。捞出后，把葱段、姜片摘净，盛盘备用。

3：另起锅，取适量清水，放入羊肉、料酒、白胡椒粒。待锅开后，放入提前泡好的参须2根，改小火炖制40分钟后，放入切好的山药和胡萝卜，再炖制10分钟即可。