郫县豆瓣酱的确很棒，色泽红亮、味道香浓。有了这么好的酱料，第一个想到就是：回锅肉 ！正宗的四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉，俗称“二刀肉”的，但家常做就别那么严格了，一般用五花肉就可以了。