桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂，近年来备受吹捧，被誉为是“平民燕窝”。桃胶主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸，有清血降脂、缓解压力、润肠道等功效。

　　桃胶由于含高纤、高蛋白质，所以消化能力较弱的人士，如长者、小孩等，不宜进食过量，否则会容易导致胃部不适。而摄取过多蛋白质会对肾脏造成负担，因此患有肾病人士更加要注意。另外，桃胶为滋阴之物，因此虚寒体质者、孕妇、女士月经期间都不建议食用。

　　桃胶仅具有植物性蛋白质，并无有利于皮肤的骨胶原蛋白，所以桃胶没有美容的功效，想吃桃胶来美容的朋友可能要失望了！

　　桃胶本身无味，搭配糖水来食用，口感非常好！

　　1.桃胶银耳糖水羹

　　食材：桃胶15克、雪梨1个（约300克）、冰糖30克、银耳5克，蔓越梅（非必须）

　　做法：

　　1.将桃胶放入清水中浸泡约6至8小时，直至其软涨；

　　2.除去浸软的桃胶表面黑色杂质，以清水反复清洗，再掰成均匀的小块；

　　3.银耳用清水浸20分钟，变软后用手掰成小块，雪梨去皮切丁；

　　4.将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开，其后改成小火慢煮半小时；

　　5.汤汁变得粘稠后，放入梨丁再煮5分钟，其后放入冰糖和蔓越梅，搅拌煮3分钟；

　　6.直至冰糖融化，汤汁浓稠便可关火食用。

　　2.木瓜炖桃胶

　　食材：木瓜1只、桃胶10克

　　做法：

　　1.桃胶放入清水中浸泡约6至8小时，直至其软涨；

　　2.除去浸软的桃胶表面黑色杂质，以清水反复清洗，再掰成均匀的小块；

　　3.桃胶加少许水，隔水蒸约半小时；

　　4.木瓜对半切开，去籽，将桃胶倒入木瓜内，撒上少许冰糖，再蒸20分钟即可食用。

编辑：贺霞