牛肚是非常好吃的一道菜，相信很多人都吃过吧，牛肚属于肉类，很多减肥的妹子们肯定会问吃牛肚的话会长胖吗？

　　牛肚的营养价值

　　牛肚含有相当丰富的营养成分。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，钙40mg，蛋白质14.5g，镁17mg，脂肪1.6g，烟酸2.5mg，铁1.8mg，维生素E0.51mg，锌2.31mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量83.4μg，钠60.6mg，硒9.07μg。

　　牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、糖类）之一。

　　吃牛肚会发胖吗

　　正常情况下不会。因为牛肚热量低且蛋白丰富，并具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。当然吃牛肚也要适量，吃什么暴食暴饮也会胖的。另外光吃不运动，那肯定也不行，所以运动都是减肥的最好方法。

　　牛肚怎么做好吃

　　1、红油牛肚丝

　　材料：牛肚，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

　　做法：①将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。

　　②锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。

　　③碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

　　2、双椒炒牛肚

　　材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。

　　做法：①将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

　　②锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。

　　③炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

　　3、香卤牛肚

　　材料：牛肚1个，葱2根，辣椒1个，大蒜4粒，市售卤包1包，八角1粒，酱油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙。

　　做法：①牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。

　　②取一深锅，放入全部材料，适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘。

编辑：李美京