一、凉拌黄瓜

1. 准备材料：黄瓜、蒜、香菜、生抽、醋、白糖、盐、香油。

2. 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3. 蒜切成末，香菜切碎。

4. 将蒜末、香菜放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。

5. 将调味汁浇在黄瓜上，拌匀即可。

二、凉拌木耳

1. 准备材料：木耳、蒜、香菜、生抽、醋、白糖、盐、香油。

2. 木耳泡发，洗净，撕成小朵。

3. 锅中加水烧开，放入木耳焯水2分钟，捞出沥干水分。

中秋必备中秋素菜凉菜，简单美味，团圆又健康

4. 蒜切成末，香菜切碎。

5. 将蒜末、香菜放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。

6. 将调味汁浇在木耳上，拌匀即可。

三、凉拌海带丝

1. 准备材料：海带丝、蒜、香菜、生抽、醋、白糖、盐、香油。

2. 海带丝泡发，洗净，焯水2分钟，捞出沥干水分。

3. 蒜切成末，香菜切碎。

4. 将蒜末、香菜放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。

5. 将调味汁浇在海带丝上，拌匀即可。

四、凉拌苦瓜

1. 准备材料：苦瓜、蒜、香菜、生抽、醋、白糖、盐、香油。

2. 苦瓜洗净，切成片，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3. 蒜切成末，香菜切碎。

4. 将蒜末、香菜放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。

5. 将调味汁浇在苦瓜上，拌匀即可。

五、凉拌豆芽

1. 准备材料：豆芽、蒜、香菜、生抽、醋、白糖、盐、香油。

2. 豆芽洗净，焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 蒜切成末，香菜切碎。

4. 将蒜末、香菜放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。

5. 将调味汁浇在豆芽上，拌匀即可。

这些凉菜简单易做，口感清爽，适合中秋佳节家人团聚时享用。祝大家中秋快乐，团圆美满！