一、凉拌黄瓜

1. 准备食材：黄瓜2根，蒜瓣2瓣，香菜适量，生抽、醋、盐、糖、香油各适量。

2. 将黄瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3. 蒜瓣切成末，香菜切成小段。

4. 将生抽、醋、盐、糖、香油混合成调味汁。

5. 将黄瓜丝、蒜末、香菜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

二、番茄炒蛋

1. 准备食材：鸡蛋2个，番茄2个，盐、糖、生抽、葱花各适量。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 番茄洗净，切成小块。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后翻炒成块状，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱花炒香，加入番茄块，炒至出汁。

6. 加入炒好的鸡蛋块，加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

三、清炒时蔬

1. 准备食材：青菜适量，蒜末适量，盐、生抽、香油各适量。

2. 青菜洗净，切成段。

3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。

4. 加入青菜，快速翻炒至断生。

5. 加入盐、生抽调味，淋上香油，翻炒均匀即可。

四、豆腐烧豆芽

1. 准备食材：豆腐1块，豆芽适量，蒜末适量，盐、生抽、老抽、香油各适量。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3. 豆芽洗净，沥干水分。

4. 热锅凉油，放入蒜末炒香。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀。

高校里的素菜，美味又营养，快来学学这些家常做法

6. 加入豆芽，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

7. 加入少许水，烧开后转小火炖煮5分钟。

8. 淋上香油，翻炒均匀即可。

五、素炒蘑菇

1. 准备食材：蘑菇适量，蒜末适量，盐、生抽、胡椒粉、香油各适量。

2. 蘑菇洗净，切成薄片。

3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。

4. 加入蘑菇片，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 淋上香油，翻炒均匀即可。

这些高校素菜做法简单易学，营养丰富，快来试试吧！相信你一定能做出美味又健康的家常菜！