1. 凉拌黄瓜

- 材料：黄瓜、蒜末、香菜、盐、醋、白糖、辣椒油

- 做法：黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，捞出挤干水分；蒜末、香菜切碎，与黄瓜混合，加入醋、白糖、辣椒油拌匀即可。

2. 蒜蓉粉丝蒸虾

- 材料：活虾、粉丝、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒

- 做法：粉丝用温水泡软，虾去头去壳留尾，背部切开不去虾线；粉丝铺在盘底，虾放在粉丝上，撒上蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒，入锅蒸8分钟即可。

3. 麻辣小龙虾

- 材料：小龙虾、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮

- 做法：小龙虾洗净焯水去腥，捞出备用；锅中加油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，煮开后放入小龙虾，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

4. 啤酒鸭

- 材料：鸭肉、啤酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒

- 做法：鸭肉洗净切块，焯水去腥，捞出备用；锅中加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，倒入啤酒，放入鸭肉，小火慢炖至鸭肉熟烂即可。

5. 花生米炒辣椒

- 材料：花生米、干辣椒、盐、糖、生抽

- 做法：干辣椒剪成段，锅中加油，放入花生米炒至微黄，加入干辣椒、盐、糖、生抽翻炒均匀即可。

6. 香辣蟹

厨房小能手养成记下酒菜9大绝招，让你喝酒不单调，美味不停歇

- 材料：螃蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮

- 做法：螃蟹洗净切块，焯水去腥，捞出备用；锅中加油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，放入螃蟹，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

7. 五香牛肉干

- 材料：牛肉、葱、姜、蒜、五香粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒

- 做法：牛肉洗净切片，用五香粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒腌制1小时；锅中加油，放入牛肉片翻炒至变色，出锅晾凉切片即可。

8. 酸辣土豆丝

- 材料：土豆、干辣椒、盐、醋、白糖、生抽

- 做法：土豆去皮切丝，用盐腌制10分钟，捞出挤干水分；锅中加油，放入干辣椒爆香，加入土豆丝快速翻炒均匀，加入醋、白糖、生抽调味即可。

9. 烤鸡翅

- 材料：鸡翅、腌料（蜂蜜、生抽、料酒、盐、五香粉）

- 做法：鸡翅洗净，用腌料腌制2小时；烤箱预热至180度，将鸡翅放入烤箱中层，烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。

以上就是9道简单易做的下酒菜，快快动手尝试吧！相信你一定能做出美味的佳肴，享受愉快的酒桌时光！