青岛，这座美丽的海滨城市，不仅有着美丽的风景，还有着独特的美食文化。其中，青岛老式素菜，更是让人回味无穷。今天，就让我来给大家分享一下几种经典青岛老式素菜的做法，让你在家也能品尝到地道的青岛味道。

青岛老式素菜之——凉拌黄瓜

凉拌黄瓜，是青岛人餐桌上的家常菜，简单易做，清爽可口。

材料：黄瓜、蒜、香菜、辣椒油、醋、生抽、盐、糖。

做法：

1. 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜切成末，香菜切成段。

3. 将蒜末、香菜、辣椒油、醋、生抽、盐、糖放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁浇在黄瓜上，拌匀即可。

青岛老式素菜之——素炒三丝

素炒三丝，是青岛的传统家常菜，色泽鲜艳，口感清爽。

材料：胡萝卜、木耳、黄瓜、蒜、盐、生抽、糖、醋、辣椒油。

做法：

1. 胡萝卜、木耳、黄瓜分别切成丝。

2. 蒜切成末。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 放入胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝翻炒，加入盐、生抽、糖、醋、辣椒油调味，翻炒均匀即可。

青岛老式素菜之——炸茄盒

炸茄盒，是青岛的传统小吃，外酥里嫩，香气扑鼻。

材料：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、葱姜蒜。

做法：

1. 茄子切成片，中间划一刀但不切断。

2. 将猪肉馅放入茄子片中，撒上盐、生抽、胡椒粉、葱姜蒜调味。

3. 面粉中加入鸡蛋，搅拌均匀，调成面糊。

4. 将茄盒裹上面糊，放入油锅中炸至金黄即可。

青岛老式素菜之——素炒豆芽

素炒豆芽，是青岛的传统家常菜，清脆可口，营养丰富。

材料：绿豆芽、胡萝卜、蒜、盐、生抽、糖、醋、辣椒油。

做法：

1. 胡萝卜切成丝，蒜切成末。

青岛老式素菜，家的味道，一口就能回味的家常菜

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 放入绿豆芽、胡萝卜丝翻炒，加入盐、生抽、糖、醋、辣椒油调味，翻炒均匀即可。

这些青岛老式素菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳肴。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的青岛味道！