亲们，大家好！今天给大家带来一道简单又营养的家常菜——上汤素菜。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，适合各种人群，无论是上班族还是家庭主妇，都能轻松上手。下面就来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

准备食材

- 青菜（如菠菜、油菜、油麦菜等）：适量

- 豆腐：1块

- 胡萝卜：适量

- 金针菇：适量

- 虾仁：适量（可选）

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量（可选）

- 香油：适量（可选）

做法步骤

1. 清洗食材：将青菜、豆腐、胡萝卜、金针菇清洗干净，切成适口大小的块状。虾仁去虾线，清洗干净。

2. 焯水：锅中加水烧开，将青菜、豆腐、胡萝卜、金针菇分别焯水，焯水时间不宜过长，以保持食材的口感和营养。

3. 炒虾仁：锅中放少许油，加入虾仁，翻炒至变色，虾仁炒至熟透即可出锅。

4. 煮汤：锅中加水，加入焯水后的青菜、豆腐、胡萝卜、金针菇，大火烧开后转小火慢炖。

家常美味，一锅上汤素菜搞定

5. 调味：待汤烧开后，加入适量的盐和鸡精/味精调味，可以根据个人口味适量调整。

6. 加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，烧开后即可关火。

7. 撒上香油：最后，根据个人喜好，撒上适量的香油增香。

小贴士

- 焯水时，加入少许盐可以保持食材的口感。

- 炖汤时，火不宜太大，以免汤水溢出。

- 加入虾仁后，不要炖煮时间过长，以免虾仁变老。

美食分享

这道上汤素菜色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富。青菜、豆腐、胡萝卜、金针菇等食材搭配合理，既能满足口感，又能补充营养。虾仁的加入，更是让这道菜更加鲜美可口。无论是作为家常便饭，还是宴请客人，这道菜都是不错的选择。

亲们，快来试试这道简单又美味的上汤素菜吧！相信你们一定会有意想不到的收获哦！记得分享给你们身边的朋友，让更多的人感受到这份美食的乐趣！祝大家做菜愉快，生活幸福！