花蛤是营养价值很高的海鲜之一，因为它不但味道鲜美、营养价值高还便宜，而且做法特别多，今天就为大家介绍一下花蛤的营养和做法。

　　【花蛤的营养价值】

　　1、脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

　　2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。

　　3、蛤肉具有降低血清胆固醇作用。

　　4、蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。

　　【花蛤的花样做法】

　　花蛤蒸蛋

　　食材：鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐1/4茶匙、酱油1/2汤匙、香油1/2汤匙、细香葱少许、料酒适量

　　做法：

　　1、提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净

　　2、将葱切成碎备用

　　3、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤，煮至开口立即捞出

　　4、将煮好的蛤蜊排放在容器中；

　　5、鸡蛋加入盐搅匀

　　6、蛋液中加入煮花蛤水调匀，鸡蛋和水的比例是1：2

　　7、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好花蛤中

　　8、盖上保鲜膜，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右

　　9、蒸好后淋上酱油，再撒上葱花即可。

　　花蛤米线

　　食材：米线（65g） 花蛤（150g）、油（适量） 辣酱（适量）葱（适量） 盐（适量）香菜（适量）

　　做法：

　　1、准备食材：花蛤、米线。

　　2、花蛤洗净，用盐水浸泡吐尽沙子，锅中烧开水，放入花蛤煮开口。

　　3、全部煮开口的花蛤。

　　4、锅中放油烧热，葱花爆香，放入适量清水煮开。

　　5、倒入辣酱，加适量盐。

　　6、水烧开之后放入米线煮软。

　　7、最后倒入开口的花蛤，煮30秒关火。

　　8、辣辣的、鲜鲜的，吃起来超级过瘾。

　　辣炒花蛤

　　食材：花蛤500克，大葱8克，生姜5克，盐2克，剁椒1汤匙。

　　做法：

　　1、泡花蛤的水中加入2克盐让花蛤吐沙，之后清洗干净花蛤。

　　2、葱、生姜切末备用。

　　3、炒锅中留底油小火爆香葱、姜。

　　4、放入剁椒翻炒出香味。

　　5、将花蛤放入大火翻炒，待花蛤张开再稍微翻炒几下即可出锅装盘即可。

　　温馨提示：在食用花蛤的时候要注意不能和无花果、扁豆、柑橘、大豆、鲈鱼等食材一起吃，否则会导致身体不适或是花蛤的营养价值流失。

编辑：贺霞