豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏，少了它人易患甲亢那么食用豆腐和什么搭配可以起到补碘的作用呢？一起来看下下面的介绍吧！

　　豆腐和什么搭配可以补碘？

　　小编了解到，在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。所以豆腐的话可以和海带一起搭配食用，不仅营养丰富，两者同吃还能预防肥胖、心血管、硬化、高血压、心脏病等。对急性青光眼、急性肾衰、乙脑也有辅助疗效，可以一举多得。

　　那么豆腐和海带都有哪些吃法及做法呢？

　　海带豆腐炖排骨

　　食材：豆腐、排骨、、海带、葱段、姜片、花椒、辣椒

　　1、首先把豆腐切块，擦干水分，放入电饼铛两面煎制金黄

　　2、锅中倒入热油，加入葱段，姜片，花椒，辣椒爆香

　　3、加入洗好的排骨翻炒至发白

　　4、炒好排骨时，加入海带翻炒一会，加入调味料，加水埋过豆腐，大火煮沸后小火炖一个钟头，炖好后关火即可。

　　海带炖豆腐

　　食材：猪肉200g、豆腐200g、海带150g、油适量、盐适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量。

　　做法：

　　1、猪肉切片后用蚝油和淀粉抓匀，腌制10分钟以上。

　　2、因为海带很咸，所以在清水里泡过一晚，洗干净后切片。

　　3、豆腐切块。

　　4、油锅微热，小火慢慢炒猪肉。

　　5、猪肉颜色全变了，加入海带和葱花一起炒。

　　6、5分钟后，把锅里的海带和猪肉一起铲砂锅里，加适量清水和盐，盖上锅盖炖。

　　7、15分钟后，加入豆腐，继续炖8-10分钟。时间到，关火。

　　以上就是关于豆腐海带的做法，同时食用时也要注意以下三点：

　　1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

　　3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

编辑：贺霞