蛋炒饭，一份很平民的菜品。一般是先蛋炒熟，然后捞出，炒其他食材 ，再加入米饭翻炒，最后放入鸡蛋。
比较有名的炒饭，就是扬州炒饭。扬州是一座历史悠久的城市，有着“淮左名都，竹西佳处”之称。扬州最有名的经典小吃——扬州炒饭，这一道看似简单的炒饭其中却大有文章，不然怎么会被人们所津津乐道呢。 扬州当地颁布了官方的扬州炒饭新标准。“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和;口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口;气味上要具有炒饭特有的香味。“扬州炒饭”新标准规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。
之所以制定标准，有一个原因就是扬州炒饭在我国各地的版本都是很不一样的。 1.香甜扬州炒饭。上海和江浙地区，大多食物都会有甜的元素，炒饭也不例外，在炒饭中会加入糖和带甜味的食材，让你吃的从嘴甜到心！ 2.麻辣的扬州炒饭。如果去湖南、四川、云南爱好辣味的城市，那么他们的扬州炒饭必不可少的就是辣椒，配料上甚至会加上老干妈辣椒酱，整体口感就是辣辣辣！ 3.北方的扬州炒饭。在北方吃扬州炒饭的感觉就是“味道浓郁”，注意这个浓郁是带双引号的，北方人口重，爱吃咸，所以会放很多的盐和酱油，除了普通配料还会放大蒜，增加炒饭浓郁的味道。
这比较厉害了，食材也高级，学会了就受益终生啊。扬州炒饭的确是很厉害，不过小厨君不局限于这一种炒饭，接下来给大家带来家常做法，这比较容易，先慢慢进阶吧。
▎《五彩炒饭》 图文来自——后来的后来-wh▎《五彩炒饭▎▎▎《五彩炒饭》图文来自——后来的后来-wh图文来自—图文来自—图文来自——后来的后来-wh—后来的后来-wh—后来的后来-wh 『食材』 米饭:一小碗，鸡蛋:一个，洋葱:一小块，胡萝卜:一小块，青椒:一个，食用油:适量，盐:适量，鸡精:适量，胡椒粉:适量 『步骤』 1、准备食材并洗净 2、胡萝卜，洋葱，青椒切丁胡萝卜，洋葱，青椒切丁
3、锅内放油 ，烧热，鸡蛋打散并倒入烧热的锅内，并将鸡蛋炒散 4、把米饭倒入锅中，将米饭炒散，将胡萝卜丁倒入锅中，放适量的盐翻炒 5、将玉米粒，洋葱，青椒，倒入锅中，翻炒 6、洋葱炒出香味，放入鸡精，胡椒粉，饭已经炒好，可以盛出来了。 7、准备一个小碗，将米饭盛入碗中，并用勺压实 8、将一个盘子倒扣于碗上，米饭装盘，漂亮吧！！
▼ 6.《楼外楼》剧版舌尖上的中国 ，杭州美食引爆全国!
该文观点仅代表作者本人，网厨系信息发布平台，网厨仅提供信息存储空间服务. 广告 低俗色情 疑似抄袭 其他 提交
