鸡胗是补铁的佳品，热量低，营养价值不低于猪肉，消食导滞，帮助消化，正因为热量低，爱美的你千万别错过，好吃的肉吃不胖。小厨君就特别喜欢吃，嚼劲十足，口感一级棒！ 先来说说鸡胗的挑选，挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。我一般去菜场买新鲜的鸡胗回来炒。
今天小厨君就教大家做炒鸡胗，超级下饭的美食，而且是快手菜，上班族的福音，回家十分钟能上桌的美食。
▎《青豆鸡胗》 图文来自——我叫一尾鱼▎《青豆鸡胗▎▎▎《青豆鸡胗》图文来自——我叫一尾鱼图文来自——我叫一尾鱼图文来自——我叫一尾鱼 『食材』 鸡胗:6个，青豆:150克，线椒:100克，生姜:2片，蒜头:3瓣，黄酒:3汤匙，盐:5克，糖:2克，虾粉:少许 『步骤』 1、准备食材
3、线椒切小段，焯水好的鸡胗洗净切成片
热锅热油放入青豆翻炒，加入1克盐翻炒均匀热锅热油放入青豆翻炒加入1克盐翻炒均匀
盛出备用 热锅热油放入蒜片爆香，放入鸡胗翻炒，加入黄酒、糖和盐翻炒均匀，再放入青豆放入鸡胗翻炒加入黄酒、糖和盐翻炒均匀，再放入青豆
7、翻炒均匀放入线椒，加入虾粉翻炒均匀出锅翻炒均匀放入线椒，加入虾粉翻炒均匀出锅加入虾粉翻炒均匀出锅
8、成品成品
