谷雨，是春季最后一个节气，源自古人“雨生百谷”之说。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨后，气温迅速回升，雨量增多。此时节，春花开满枝头，杨花柳絮飞舞，南方摘茶，北食香椿，渔民祭海，共赏牡丹。今日谷雨，时至暮春，初夏将至。 由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有:参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。 根据节令饮食有利于身体健康，祛湿是很重要的，所以今天小厨君教你做一道
▎《脆皮花生巴沙鱼块配酸辣酱》 图文来自——王小妞的食记▎《脆皮花生巴沙鱼块配酸辣酱▎▎▎《脆皮花生巴沙鱼块配酸辣酱》图文来自——王小妞的食记图文来自——王小妞的食记图文来自——王小妞的食记 『食材』 巴沙鱼块:100g，花生:65g，香菜:2根，鸡蛋:1个，辣椒面:适量 『步骤』 1、准备食材
2、准备酱汁的材料准备酱汁的材料
将香菜和辣椒面混合捣碎，再倒入花生一起将香菜和辣椒面混合捣碎，再倒入花生一起
将弄好的装在碗中备用将弄好的装在碗中备用
磕一个鸡蛋加入少许的鱼露打散，将鱼块裹上蛋液磕一个鸡蛋加入少许的鱼露打散将鱼块裹上蛋液
7、将裹有蛋液的鱼块放入花生碎中抹上将裹有蛋液的鱼块放入花生碎中抹上将裹有蛋液的鱼块放入花生碎中抹上
8、将所有鱼块都裹上花生碎后放在盘子中备用将所有鱼块都裹上花生碎后放在盘子中备用将所有鱼块都裹上花生碎后放在盘子中备用
9、酱汁的材料：香菜2根、香葱1根、小米椒2个、糖1勺、盐1勺、柠檬汁适量、玉米油适量 先将蒜和辣椒放入捣碎，再加入糖和盐，让辣椒更易散发，随后再加入香葱和香菜，全部混合捣碎后倒出盛在碗中，再加入柠檬汁和油，静置10分钟。酱汁的材料：香菜2根、香葱1根、小米椒2个、糖1勺、盐1勺、柠檬汁适量、玉米油适量 先将蒜和辣椒放入捣碎，再加入糖和盐，让辣椒更易散发，随后再加入香葱和香菜，全部混合捣碎后倒出盛在碗中，再加入柠檬汁和油，静置10分钟。
锅中放油将沾有花生碎的的一面贴在锅里煎2分钟锅中放油将沾有花生碎的的一面贴在锅里煎2分钟
翻转另一面煎2分钟，然后锅的边缘倒入少许的油再继续煎2分钟，挤上适量的柠檬汁
最后将调好的酱汁淋在鱼块上面
如果没有捣蒜的，可以用刀拍或是切。
