鸭肉味道鲜美，营养丰富，是我们进补的优良食品。吃鸭肉可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,还可降火祛湿。 然而，鸭子本身就有较大的腥膻味，一旦处理不好就会影响口感。 用啤酒、豆瓣酱等食材的去腥效果非常好，做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。今天小厨君就带来大家期待已久的啤酒鸭。
▎《酱香啤酒鸭》 图文来自——1粗茶淡饭1▎《酱香啤酒鸭▎▎▎《酱香啤酒鸭》图文来自——1粗茶淡饭1图文来自——1粗茶淡饭1图文来自——1粗茶淡饭1图文来自——1粗茶淡饭1 鸭腿:4个，啤酒:一罐，郫县豆瓣酱:20g，油:适量，干辣椒:4个，八角:2个，香叶:3片，大蒜:8瓣，生抽:10g，老抽:3g，冰糖:10g，姜:10g，盐:1g鸭腿:4个，啤酒:一罐，郫县豆瓣酱:20g，油:适量，干辣椒:4个，八角:2个，香叶:3片，大蒜:8瓣，生抽:10g，老抽:3g，冰糖:10g，姜:10g，盐:1g 1、备好主料：鸭腿和啤酒。辅料：郫县豆瓣酱、冰糖、姜片、干辣椒、八角、香叶备好主料：鸭腿和啤酒。辅料：郫县豆瓣酱、冰糖、姜片、干辣椒、八角、香叶备好主料：鸭腿和啤酒。辅料：郫县豆瓣酱、冰糖、姜片、干辣椒、八角、香叶 2、鸭腿洗净后剁成小块
3、锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒
将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味
把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油
7、放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻
8、倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟
9、待汤汁煮的差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟待汤汁煮的差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟
10、最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下、最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下、
1、因为鸭腿的瘦肉较多，所以我选用了鸭腿 2、大蒜最后加才不会烧烂
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