西湖藕粉 葱包桧 西湖醋鱼 叫化童鸡 油爆虾 西湖莼菜汤 真正的美味是瞬息之间的绝妙艺术，令人窒息，

西湖藕粉

葱包桧

西湖醋鱼

叫化童鸡

油爆虾

西湖莼菜汤 真正的美味是瞬息之间的绝妙艺术，令人窒息，以至于无法及时做出反应拍手称绝，而应该是一阵沉默之后化为一辈子的回忆和感动。

▎《东坡肉》 图文来自——冬至雪夜的小厨▎《东坡肉▎▎▎《东坡肉》图文来自——冬至雪夜的小厨图文来自—图文来自—图文来自——冬至雪夜的小厨—冬至雪夜的小厨—冬至雪夜的小厨 『食材』 五花肉:1000克，盐:适量，葱:1段，姜:1块，蒜:2瓣，冰糖:50克，花雕酒:250克，生抽酱油:2汤匙，红烧酱油:2汤匙 『步骤』 1、锅加水，冷水下入五花肉焯水

2、水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟，将五花肉切成4X4厘米的方块水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟将五花肉切成4X4厘米的方块

3、将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下，其余依样做好将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下，其余依样做好其余依样做好

将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底

将肉块肉皮朝下，码在砂锅内，淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面将肉块肉皮朝下，码在砂锅内，淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面

6、大火烧开，转小火焖制60分钟，到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟大火烧开，转小火焖制60分钟到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟

7、到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟

8、到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可

小贴士1.将肉块用线绳扎住，煮时肉块不会变形 2.焖制时要用小火焖制 3.要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先焯水，再切方块 ▼

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