明星为了减肥而戒掉米饭，这种新闻想必大家应该不会太陌生，虽然白饭真的并没有到传说中的减肥天敌那么夸张的程度，但晚上那一顿，小编咨询过健身教练，尽量还是选择以少量的粗粮来代替，毕竟上班族晚饭时间比较迟，饭后一般不怎么爱走动消耗。 赘肉缠身的你正在减肥吗？你也有戒掉白饭的冲动吗？那么晚上那一餐，大家不如试试看改吃花椰菜「白饭」吧！ 如果你有关注开欧美饮食圈的动向，那么应该会发现近年常被我们忽略的白花椰菜有越来越受宠的趋势，能够降低癌症发生机率，具有改善血脂、提高免疫功效，并且以尽少的热量获得更多的营养素和纤维质的白花椰菜，用刨丝器或者是食物处理机就能做成米饭的代替品，甚至还可以用来代替面粉制作Pizza饼底，事不宜迟，现在就让我们一起来学学看吧~ 01 花椰菜「白饭」 花椰菜「白饭」制作起来比较快，一个可以大概制作出4-5人份，因为是以纯蔬菜为基础，所以饱餐后也不容易有太重负担感。
【食材】【食材】【食材】 花椰菜 橄榄油 盐 1个 适量 适量花椰菜 橄榄油 盐 1个 适量 适量花椰菜 橄榄油 盐 1个 适量 适量花椰菜 橄榄油 盐花椰菜橄榄油盐1个 适量 适量1个适量适量 【做法】【做法】【做法】
1.去掉花椰菜的绿叶和茎部。 （茎部可以留起来炒着吃） 2.切块，洗净然后沥干水。 3.用刨丝器磨起司的一面将花椰菜磨成小粒，也可以直接用食物处理机打碎。
4.用厨房纸稍微印干一下表面的水分。 （这个步骤可做可不做） 5.炒锅中倒入橄榄油，慢火炒花椰菜大概5分钟即可，喜欢的话可以加一点盐进去调味。 02 花椰菜低卡Pizza 今晚不要吃中餐，减肥那么久实在好怀念Pizza的滋味？告诉大家一个秘密，其实用健康的花椰菜也能办到，虽然不会完全Guilt-Free，但从卡路里数来讲，倒真的是低了不少。
【食材】【食材】【食材】 中小号的白花椰菜 巴马臣芝士碎 马苏里拉芝士碎 鸡蛋 盐 大蒜粉 罗勒或迷迭香 牛至叶（又称Pizza草） Pizza酱 马苏里拉芝士碎 1个 ¼ 杯 ¼ 杯 1 个 ¼ 茶匙 ½ 茶匙 ½ 茶匙（干或新鲜都可以） ½ 茶匙（干或新鲜都可以） 1 杯 1-2 杯中小号的白花椰菜 巴马臣芝士碎 马苏里拉芝士碎 鸡蛋 盐 大蒜粉 罗勒或迷迭香 牛至叶（又称Pizza草） Pizza酱 马苏里拉芝士碎 1个 ¼ 杯 ¼ 杯 1 个 ¼ 茶匙 ½ 茶匙 ½ 茶匙（干或新鲜都可以） ½ 茶匙（干或新鲜都可以） 1 杯 1-2 杯中小号的白花椰菜 巴马臣芝士碎 马苏里拉芝士碎 鸡蛋 盐 大蒜粉 罗勒或迷迭香 牛至叶（又称Pizza草） Pizza酱 马苏里拉芝士碎 1个 ¼ 杯 ¼ 杯 1 个 ¼ 茶匙 ½ 茶匙 ½ 茶匙（干或新鲜都可以） ½ 茶匙（干或新鲜都可以） 1 杯 1-2 杯中小号的白花椰菜 巴马臣芝士碎 马苏里拉芝士碎 鸡蛋 盐 大蒜粉 罗勒或迷迭香 牛至叶（又称Pizza草） Pizza酱 马苏里拉芝士碎中小号的白花椰菜巴马臣芝士碎马苏里拉芝士碎鸡蛋盐大蒜粉罗勒或迷迭香牛至叶（又称Pizza草）Pizza酱马苏里拉芝士碎1个 ¼ 杯 ¼ 杯 1 个 ¼ 茶匙 ½ 茶匙 ½ 茶匙（干或新鲜都可以） ½ 茶匙（干或新鲜都可以） 1 杯 1-2 杯1个¼ 杯¼ 杯1 个¼ 茶匙½ 茶匙½ 茶匙（干或新鲜都可以）½ 茶匙（干或新鲜都可以）1 杯1-2 杯 *以上香料都可以在超市买到，在香料架一栏 【做法】【做法】【做法】
1. 烤箱预热到260摄氏度。洗净沥干水的花椰菜去掉茎部，切块，然后放入食物处理机打碎。 （你也可以用刨丝器或用刀切来加工） 2. 将花椰菜放入微波炉高火加热4-5分钟，取出晾凉，用医用纱布包裹，挤压出水分。
3. 将挤干水的花椰菜与鸡蛋、蒜粉、¼ 杯的巴马臣芝士碎和马苏里拉芝士碎，还有盐、蒜粉、牛至叶、罗勒混合，让它变成面团一样，然后按压在涂了油的烘焙纸上，让它变成面饼的形状。 4. 送进烤箱烤10-15分钟至到上图效果，取出。
5.涂上Pizza酱，撒上马苏里拉芝士碎，以及其他你喜欢的配料即可重新放回烤箱，烤2-5分钟到芝士融化即可。 【小贴士】【小贴士】 配料方面，尽量选择水分不太多的，如果要用蘑菇，请一定要预先炒过，否则饼底会变粘。 03 花椰菜味增沙拉 by Alvin的美味厨房Alvin的美味厨房
【食材】【食材】【食材】 西兰花（花椰菜） 花菜 秋葵 四季豆 蒜 优质味增 清酒（sake） 味淋（mirin） 绵白糖 100g 100g 8枝 50g 2瓣 120g 1/2杯 1杯 (1~3汤匙)西兰花（花椰菜） 花菜 秋葵 四季豆 蒜 优质味增 清酒（sake） 味淋（mirin） 绵白糖 100g 100g 8枝 50g 2瓣 120g 1/2杯 1杯 (1~3汤匙)西兰花（花椰菜） 花菜 秋葵 四季豆 蒜 优质味增 清酒（sake） 味淋（mirin） 绵白糖 100g 100g 8枝 50g 2瓣 120g 1/2杯 1杯 (1~3汤匙)西兰花（花椰菜） 花菜 秋葵 四季豆 蒜 优质味增 清酒（sake） 味淋（mirin） 绵白糖西兰花（花椰菜）花菜秋葵四季豆蒜优质味增清酒（sake）味淋（mirin）绵白糖100g 100g 8枝 50g 2瓣 120g 1/2杯 1杯 (1~3汤匙)100g100g100g8枝50g2瓣120g1/2杯1杯(1~3汤匙) 【做法】【做法】
1.将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵，注意从每朵的根部慢慢分开，尽量保持花朵完整，另将四季豆去茎，蒜切薄片 2.在深锅内烧水，撒入海盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可，保持一般沸腾 3.锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中火加热使其沸腾，持续蒸发水分，最后变为较为粘稠的糊状
4.尝味并调整糖的用量 5.将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮，四季豆需要约8-10分钟 6.秋葵需要约3分钟
7.西兰花和花菜需要约3分钟，也可根据你喜欢的口感调整蔬菜的加热时间，沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却 8.在煎锅内中火热油，放入蒜片煎至浅金黄色，沥出后其颜色还会略有加深 9.将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面 10.盛盘后淋洒蒜香葵花籽油，点缀金黄色蒜片即可享用 【小贴士】【小贴士】 1.蔬菜需要分开焯煮，需要达到的目的是：让爽脆口感的蔬菜（如四季豆）因为焯煮变得更加鲜绿脆嫩；让软糯口感的蔬菜（如秋葵），各自保持自己的个性 2.用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿，焯煮时需要敞开锅盖，方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩 3.味淋和清酒都是调味酒类，但味道差异较大，不可互相替代，味淋可以为菜品增加特有的甜香气，和清酒一同经过加热拥有诱人的香气 - END - 听说， 最会吃的人都在这里哦~ 你还在等什么呢？
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