夏天是最考验一个人的胃口和定力的季节，或许因炎热而面对美食索然无味，或者被烧烤的浓郁味道勾引的一塌糊涂。在夏季，火热是第一位的，那就再来个火辣的小菜伴着米饭和火热对着干。 好吃的小炒肉肉质细嫩，有着青椒、瘦肉和豆豉的油香却绝不腻人。 1.清炒小炒肉1.清炒小炒肉1.清炒小炒肉
材料：材料：材料： 主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。 配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋 做法：做法：做法： 1、原料选用猪软五花，刮净茸毛，泡净血污 2、带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生 3、放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味 4、放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味 5、投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。 2.葱爆小炒肉2.葱爆小炒肉2.葱爆小炒肉
材料：材料： 带皮猪软五花肉、大葱、油、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤 做法：做法：做法： 1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片 2、大葱白切6、7厘米长的段 3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒 4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许 5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可 3.香辣小炒肉3.香辣小炒肉3.香辣小炒肉 香辣的味道是最勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒。
材料：材料：材料： 主料：鲜肉、青椒 配料：红辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋 做法：做法：做法： 1、取带皮猪软五花处理干净，整理成大方块 2、投入温水锅中煮至油脂出透、8成熟时捞出 3、放入冷水中浸泡至肉白无色，再捞出切成条 4、在红色辣椒油里先兑入各种调味品（不放酱油）搅拌均匀成香辣汁 5、炒锅里放素油烧至6成热，投入葱头条，滴入香醋烹出香味 6、倒入肉条迅速翻炒，烹入香辣汁翻炒几下 7、放入绿色蔬菜段，找好口味即可出锅 4.酱香小炒肉4.酱香小炒肉
材料：材料：材料： 主料：鲜肉、青椒、五花肉 配料：红辣椒、大蒜、姜、食盐、豆瓣酱、酱油、料酒、醋 做法：做法： 1、取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片 2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀 3、放入4成热油滑散捞出 4、锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味 5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味 6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成 7、食时，将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可 5.糟煎小炒肉5.糟煎小炒肉5.糟煎小炒肉
材料：材料：材料： 主料：五花肉、青椒 配料：红辣椒、大蒜、姜、食盐、酱油、料酒、醋、葱 做法：做法：做法： 1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片 2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋 3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下 4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可 这些家常做法的小炒肉， 它的香味是极具诱惑力的。 看着这香香辣辣的小炒肉， 不来碗米饭是说不过去的。 自己动手试试吧~
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