腊月二十三又称小年夜，是中国传统文化中祭灶、扫尘、吃灶糖饺子的日子。民谣中"二十三，糖瓜粘"指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶神，有所谓"官三民四船家五"或"官三民四僧道五"的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家或寺庙、道观则在二十五日举行祭灶。后逐渐演化为"二十三，过小年"的说法。小年也是人们开始备年货的信号。
对于长期在厨房干活的我们，与我们最相关的就是灶神了。送灶习俗在中国南北各地极为普遍，鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗: 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。
由于各地风俗不同，传统民间还有"跳灶王"和"打灶王"的活动。当然，随着生活水平的提高和价值观的迭代，人们祭灶的活动逐渐减少了，有些家庭已经没有这样的习俗了。不过，对于爱吃的我们，怎么能少得了美食呢。 在部分地区有吃饺子的习俗，也有吃面的习惯，所谓“起身饺子落身面”。很显然，饺子作为一种吉祥的食物，不论是冬至还是过年，都是人们选择的绝佳食物。 那么小厨君推荐一个小年饺子宴，让小年吃得丰富有趣一些。
豆腐芹菜粉丝素饺子 图文来自食肆巷子 「食材 」 「步骤 」 将豆腐剁碎。买豆腐时要选北豆腐。 剁碎的豆腐放入不粘锅煎炒。 不时的翻动碎豆腐，煎炒至豆腐碎表面微微发黄。 虾皮用清水淘洗后攥干水分。 大葱和姜切成碎末。 当豆腐炒到表面发黄时，加入蛋液翻炒至蛋液凝固。 盛到碗里，如果鸡蛋炒的太大块，就用铲子铲碎一些。 利用刚才炒豆腐的锅，稍微再放点油，把虾皮放入炒几下 加入葱姜末翻炒。 将炒好的虾皮和鸡蛋豆腐混合。 粉丝提前用热水泡软备用。 木耳提前4小时用温水泡发后洗净。 把清洗好的木耳剁碎。 芹菜摘去叶子洗净，放入开水中焯水一分钟捞出，放入凉水中投凉。 把芹菜剁碎，剁碎后的芹菜会出很多水，要用手攥干水分 将剁碎的木耳、芹菜一起放入豆腐中。 把泡好的粉丝剁碎，放入馅料中。 往馅料中加入盐。 加入花椒粉。也可加些鸡精或味精。我不喜欢所以没加。 把馅料拌匀。 开始和面了，先往水里加入一点点盐，搅拌融化，然后加入面粉。 和成面团后揉匀。放置十几分钟醒面。 然后搓成长条，切成面剂子。 按扁 擀成圆形的饺子皮。素饺子皮要稍微擀的大一点，这样才能包的馅料多。 放入馅料。将豆腐剁碎。买豆腐时要选北豆腐。剁碎的豆腐放入不粘锅煎炒。不时的翻动碎豆腐，煎炒至豆腐碎表面微微发黄。虾皮用清水淘洗后攥干水分。大葱和姜切成碎末。当豆腐炒到表面发黄时，加入蛋液翻炒至蛋液凝固。盛到碗里，如果鸡蛋炒的太大块，就用铲子铲碎一些。利用刚才炒豆腐的锅，稍微再放点油，把虾皮放入炒几下加入葱姜末翻炒。将炒好的虾皮和鸡蛋豆腐混合。粉丝提前用热水泡软备用。木耳提前4小时用温水泡发后洗净。把清洗好的木耳剁碎。芹菜摘去叶子洗净，放入开水中焯水一分钟捞出，放入凉水中投凉。把芹菜剁碎，剁碎后的芹菜会出很多水，要用手攥干水分将剁碎的木耳、芹菜一起放入豆腐中。把泡好的粉丝剁碎，放入馅料中。往馅料中加入盐。加入花椒粉。也可加些鸡精或味精。我不喜欢所以没加。把馅料拌匀。开始和面了，先往水里加入一点点盐，搅拌融化，然后加入面粉。和成面团后揉匀。放置十几分钟醒面。然后搓成长条，切成面剂子。按扁擀成圆形的饺子皮。素饺子皮要稍微擀的大一点，这样才能包的馅料多。放入馅料。 包成饺子。包成饺子。 煮锅水开后放入饺子，用漏勺深入锅底，轻轻搅动几下，防止饺子粘在锅底。煮锅水开后放入饺子，用漏勺深入锅底，轻轻搅动几下，防止饺子粘在锅底。 然后盖好锅盖煮约20几秒，等水再次烧开后打开锅盖，再次用漏勺轻轻搅动已经上浮的饺子，然后加一点冷水进去，继续煮至水开，用漏勺捞出。因为是素饺子煮的时间不易过长。然后盖好锅盖煮约20几秒，等水再次烧开后打开锅盖，再次用漏勺轻轻搅动已经上浮的饺子，然后加一点冷水进去，继续煮至水开，用漏勺捞出。因为是素饺子煮的时间不易过长。 美味的饺子出锅了！美味的饺子出锅了！ 看完素饺子，我们来个荤饺子。
胡萝卜猪肉馅饺子 图文来自茹妈 「食材 」 「步骤 」 准备猪肉一块，胡萝卜用半个 猪肉，胡萝卜一起放料理机搅成肉馅准备猪肉一块，胡萝卜用半个猪肉，胡萝卜一起放料理机搅成肉馅 肉馅里加入切好葱，姜，蒜末肉馅里加入切好葱，姜，蒜末 加适量盐加适量盐 加1小勺五香粉加1小勺五香粉 加少许生抽加少许生抽 用筷子向一个方向搅拌好肉馅用筷子向一个方向搅拌好肉馅 准备好饺子皮准备好饺子皮 取一个饺子皮取一个饺子皮 放入少许肉馅放入少许肉馅 用饺子器一压，漂亮的饺子就包好了用饺子器一压，漂亮的饺子就包好了 包好的饺子先放盘子包好的饺子先放盘子 锅内水烧开，下饺子煮熟，水中加少许盐可防饺子粘连锅内水烧开，下饺子煮熟，水中加少许盐可防饺子粘连 煮好的饺子捞出煮好的饺子捞出 趁热沾点酱汁吃，特别美味！趁热沾点酱汁吃，特别美味！ 我们还可以来一个花样饺子。
百财饺子 图文来自敏茹意 「食材 」 「步骤 」 将菠菜择洗干净取叶，放开水中烫熟拔凉备用。 用榨汁机榨成菠菜汁。 加入适量的面粉 用筷子搅拌成面穗状。 最后揉成光滑的软硬适中的面团 面粉放入和面盆 加适量的水搅成面穗。 然后揉成光滑，均匀软硬适中的白面团。 两块面团分别揉成长条。 一块绿面团擀成长条状薄饼 白面团搓成长条状，放在绿面片中间 然后将绿面片的两边包裹白面。 最后捏紧搓条 用锋利的刀子切下 撒手粉按扁 擀成中间厚边缘薄饺子皮状。 取饺子皮里面包饺子馅 两手将饺子皮两边对折捏紧。 两个大拇指往下按。出形状，漂亮的白菜（百财）饺子就做好啦。可以蒸煮煎。将菠菜择洗干净取叶，放开水中烫熟拔凉备用。用榨汁机榨成菠菜汁。加入适量的面粉用筷子搅拌成面穗状。最后揉成光滑的软硬适中的面团面粉放入和面盆加适量的水搅成面穗。然后揉成光滑，均匀软硬适中的白面团。两块面团分别揉成长条。一块绿面团擀成长条状薄饼白面团搓成长条状，放在绿面片中间然后将绿面片的两边包裹白面。最后捏紧搓条用锋利的刀子切下撒手粉按扁擀成中间厚边缘薄饺子皮状。取饺子皮里面包饺子馅两手将饺子皮两边对折捏紧。两个大拇指往下按。出形状，漂亮的白菜（百财）饺子就做好啦。可以蒸煮煎。 ▼
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