来自厨友@圆小七来自厨友@圆小七 双茄盒璧居然碰撞出奇妙的美味！自己动手试试吧~ 材料：材料：材料：

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双茄盒璧居然碰撞出奇妙的美味！自己动手试试吧~

材料：材料：材料： 番茄2个、茄子1根、大蒜3瓣、肉末150g、味噌2茶匙10g左右、青椒1根、面一人份、芝麻油1茶匙5g、陈醋1茶匙5g、酱油1茶匙5g、油5g、绍酒/料理酒1汤匙15g 步骤：步骤：步骤： 1.番茄洗干净放入锅中，加水没过番茄。大火煮开。煮到番茄表皮裂开即可。

2.捞出番茄，用冷水冲洗之后，沿着裂口，撕掉番茄皮。

3.番茄切掉根部，然后切番茄丁。切好的番茄和汁水，一起放入碗里，备用。

4.茄子切丁，加盐抓匀，腌10-15分钟。

5.捞出茄子丁，挤干水分，备用。蒜切蒜末，或者捣碎。青椒去籽，切丁。

6.一勺赤味噌，加水搅拌开。

7.热锅，倒油，烧热以后放入蒜末爆香，放入肉末，加一勺料理酒或者绍兴酒，快速滑开翻炒到全部变色。

8.加入茄子丁，炒软，把茄子丁和肉末拌炒均匀。

9.加入蕃茄丁和汁水，拌炒均匀。再加入搅味噌水，搅拌均匀。

10.转小火，盖盖子焖煮15分钟左右，煮到茄子熟透。如果喜欢汤汁浓稠的，可以大火稍微收汁。不要收干，留一些拌面。

11.关火，撒上青椒丁，拌匀。煮好面，用凉水冲洗，然后沥干水分。放在碗底，加入酱油，陈醋，芝麻油，拌匀。

在拌好的面上浇上番茄茄丁卤，拌匀开吃。

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