这个粉丝蟹煲最好吃的精华在粉丝里，粉丝吸收了螃蟹的鲜味，什么螃蟹都可以做，喜欢别的海鲜和配料，也可以加。什么螃蟹都可以做，喜欢别的海鲜和配料，也可以加。 by 酷熊yoyo
【材料】【材料】 梭子蟹 龙口粉丝 葱姜蒜 2只 100g 适量梭子蟹 龙口粉丝 葱姜蒜 2只 100g 适量梭子蟹 龙口粉丝 葱姜蒜 2只 100g 适量梭子蟹 龙口粉丝 葱姜蒜梭子蟹龙口粉丝葱姜蒜2只 100g 适量2只100g适量 【做法】【做法】【做法】
1.先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时，可能粉丝质量不同，需要的时间不一样 2.在泡发粉丝的过程可以对付梭子蟹了。把蟹壳掀开，去掉里面的鳃（在蟹身体两侧）冲洗干净 3.把蟹切块，4块或6块随个人喜好，然后在蟹的切面粘上淀粉 4.淀粉粘好后待用。因为蟹会出水，建议蟹上好淀粉后直接进入下一步，否则淀粉会脱落
5.热油锅，放葱姜蒜煎香，需要多放油，下一步需要煎螃蟹 6.放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口 7.加入料酒和清水，还有蟹壳，一起煮
8.加盖，大约煮5分钟，螃蟹熟透，螃蟹捞出，转最小火，汤汁留锅内，待用 9.把螃蟹放到一小煲内，铺地放好 10.把泡好的粉丝放入蟹汁锅内，拌均匀
11.用最小火，慢慢煮，不断搅拌，把粉丝喂饱蟹汤汁，如果汤汁不够，可以再加少量的水，粉丝吸收力很强，煮的过程会把汤汁收干。注意，粉丝要喂饱汤汁，但汤汁不要收干，需要留少量汤汁下一步 12.把煮好的粉丝铺在第九步装好的蟹肉上，然后大火烧1分钟，让蟹肉香气更好的散发出来 13.撒上小葱，出炉，开吃！ 【小贴士】【小贴士】 1、粉丝必须用凉水泡发 2、煮蟹的时候多放水，蟹会吸收一部分汤汁，粉丝需要吸饱汤汁才能入味 3、最后一步大火烧开的时候，粉丝放在蟹块上，不会粘锅 4、如果家里实在没有合适的煲，最后一步可以免去，相信只要够新鲜，蟹肉的香气会充满整个房间 — END — 想知道更多？ 那就快来关注我们吧 扫一扫 与大家一起分享美食
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