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笋干和五花肉，是一个很好的搭配，笋有肉味,肉有笋香。肉里的脂肪，能令笋干的味道更佳香浓，吃起来口感很好。而笋吸收了猪肉的油份，让猪肉吃起来不那么肥腻，由于笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。

材料：材料：材料： 笋干80克、五花肉 600克、冰糖 适量、酱油 4勺、料酒 2勺、姜 3片、葱 1段 步骤：步骤：步骤： 1.准备好材料；

2.这个笋干很硬，最好泡一晚上；

3.泡发好的笋干切成块；

4.把洗净的五花肉切成块。

5.把五花肉和葱姜，笋干一起放入冷水中煮开1分钟焯水；

6.捞出来晾干水备用；

7.锅中注油，炒香葱姜、八角；

8.下入焯水的五花肉和笋干，煸炒片刻。

9.加入酱油；

10.倒入料酒；煸至转色，盛出。换进陶锅 ，加入开水(水没过笋干和肉)；

11.放入冰糖，大火煮开，小火80左右分钟。

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