豆腐脑营养丰富，美味可口。其实自己动手做远没有想象中复杂，只要按照比例、按步骤认真操作包你一学就会。

豆腐脑营养丰富，美味可口。其实自己动手做远没有想象中复杂，只要按照比例、按步骤认真操作包你一学就会。 #自制豆腐脑##自制豆腐脑##自制豆腐脑# by 九色鹿

【原料】【原料】 干黄豆100克，矿泉水或纯净水1000毫升、内脂2克 使用工具：原汁机 【做法】【做法】 1. 将100克黄豆，洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。 （夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了。夏天如果室温下泡豆4-5个小时就差不多了）

2. 泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份，加入1000毫升矿泉水，原汁机打浆。榨汁机自带小滤网榨好的豆浆可以直接过滤。

3. 熬浆：打好的浆要尽快煮，以减少养份的流失。豆浆比较浓，煮的时候要防止焦锅底，中火烧开后转成小火煮，浮沫要撇掉，并用大饭勺子扬浆，以防溢锅，此时切忌再放凉水，煮8-10分钟让豆浆完全熟透。

4. 煮好的豆浆关火，自然晾至8、90度就可以做豆腐脑了。

5. 准备点浆：内脂2克，加20ml的温水溶开备用

6. 豆浆温度要控制在80-90度，太热或太凉都不会成功。点浆前将浮在浆上的油皮揭掉，边往里加内脂液边快速地搅浆，汤勺要从锅底向上捞起，快速操作不且不可过度搅拌然后盖上盖子“闷浆”。12-15分钟。焖好后一锅细嫩豆花就做好了。

7.最后加上自己喜欢的调料就可以了，麻汁、辣子、生抽、榨菜末……

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