| 材料 || 材料 | 蛤蜊1.5斤、鸡蛋3个、青椒1个、 葱姜蒜少许、料酒少许、米酒少许、 朝天

| 材料 || 材料 | 蛤蜊1.5斤、鸡蛋3个、青椒1个、 葱姜蒜少许、料酒少许、米酒少许、 朝天椒3个、干辣椒若干、盐少许、香油少许、 生抽少许、毛豆一把、花椒少许 | 步骤 || 步骤 |

加入少许盐， 煮开至蛤蜊都开口后立刻关火

这是第一道：“酒蒸蛤蜊”。

烧开后直至蛤蜊开口，沥出蛤蜊，汤晾凉备用。

将鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，并加入适量净水和蛤蜊汤。

将煮开的蛤蜊依次放入蛋液（10个左右），上蒸锅。 蒸20分钟左右，至蛋液全部凝结即可。

撒上香葱，少许生抽和香油。 这是第二道：“蛤蜊蒸蛋”

青椒切丝。热油锅，将干辣椒， 花椒，葱姜蒜，青椒，毛豆依次放入油锅拌炒。

加入生抽，料酒及少许蛤蜊汤汁，大火翻炒，直至毛豆酥软。

加入剩余的蛤蜊，大火爆炒至收汁。

出锅，撒上香葱末。 这是第三道：“香辣爆炒蛤蜊”

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