海鲜是大海赐予的美味佳肴，能让您一蹶不振的胃口重新振奋，不油腻，而且营养丰富，就着凉风和冰饮，闭上眼仿佛已经置身清凉的海边。 接下来，小厨君给大家分享几道美味的海鲜做法吧~ 1.爆炒花甲螺1.爆炒花甲螺 花甲螺就是文蛤，是重要的食用贝类之一。平时都是在外面吃，今天想自己买回来煮。一盘花甲螺炒好了，卖相尚算不错，新鲜海贝的香气扑鼻，令人垂涎欲滴，是一道很好的下酒小菜。
@网上厨房@味谷的厨房 材料：材料：材料： 花甲螺 500克、大葱半根、青椒1根、红椒1根、蒜几瓣、姜适量、糖1小勺、蚝油2大勺、生抽3大勺、花椒适量、醋1大勺、料酒2大勺 步骤：步骤：步骤： 1.花甲用水浸泡着，放入一小匙盐，让它吐干净泥沙； 2.辣椒切成小辣椒圈; 3.准备好蒜，蒜苗，姜丝和大葱; 4.取一口锅装好水，花甲冷水下锅，水沸腾后，花甲全部开口后立刻捞起沥干水备用; 5.炒锅内放入油，油热后倒入花椒爆香; 6.倒入大葱和蒜炒香; 7.大葱炒出香味后倒入辣椒圈翻炒; 8.倒入花甲; 9.放入白糖，倒入半碗水; 10放入蚝油，倒入料酒大火爆炒均匀； 11.最后倒入蒜苗翻炒均匀即可； 2.巴沙鱼杂蔬烤淮山泥2.巴沙鱼杂蔬烤淮山泥2.巴沙鱼杂蔬烤淮山泥 巴沙鱼肉质细腻，富含高蛋白，搭配淮山非常健康，低卡低碳高蛋白，非常适合健身减脂人群食用
@网上厨房@杨小一 材料：材料：材料： 淮山半根、巴沙鱼1片、鸡蛋1个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、豆角5根、白玉菇30g、牛奶适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量、蒜1瓣 步骤：步骤：步骤： 1.巴沙鱼洗净用厨房纸吸干水分后加适量盐、黑胡椒、几滴柠檬汁去腥腌制15分钟； 2.淮山蒸熟后加适量牛奶压成泥 3.白玉菇、洋葱、胡萝卜、豆角分别切碎丁备用 4.热锅放油倒入洋葱炒香然后加入巴沙鱼翻炒至变色，最后把其他蔬菜倒进去，加适量盐、黑胡椒、生抽、蒜调味炒一下出锅 5.然后烤盘中先铺一层淮山泥，再铺一层炒好的蔬菜鱼肉 6.鸡蛋加适量牛奶搅拌均匀，到一部分到上一步的烤碗中 7.最后再铺一层淮山泥一层蔬菜，再把剩余蛋液倒入，最上面再铺一层淮山泥，烤箱预热180度烤30分钟左右即可； 3.鲜虾蒸水蛋3.鲜虾蒸水蛋3.鲜虾蒸水蛋3.鲜虾蒸水蛋 鲜虾蒸水蛋（开水冲蛋法）也叫（冷热相撞法）。开水冲蛋法是以冷热相撞法，让煮开的水或汤来把蛋液烫熟，以其不让空气接触让其凝固，所以冷热相撞法蒸出来的蛋羹不会有蜂窝奖，就算蒸久点也不会老。
@网上厨房@雅雅杨小厨 材料：材料：材料： 鸡蛋4颗、骨头汤、蛋液的两倍、生抽1小勺、盐1小勺、葱花少许、鲜虾数只 步骤：步骤：步骤： 1.备好所有的材料，我用的是4个鸡蛋的量 4颗蛋的量是183克 2.把鸡蛋打散，加一小勺的盐，稍稍打发 3.骨头汤煮开，（嫌麻烦用白开水也可以的） 4记得是刚烧开的汤或水加进蛋液中一边加一边用手动打蛋器顺着同一个方向去搅拌（切记汤或者水一定要是，沸腾刚烧开的，沸腾刚烧开的的，沸腾刚烧） 5.搅拌好后再让鸡蛋液静止5至10分钟，直到蛋液里的泡沫完全消失 6.静置好的蛋液分装好 7.用保鲜膜封住，用牙签扎几个小孔 8.中火15分钟，如果鸡蛋的量有增加那么时间要就适当的加长点，时间加长点也无妨，不会老，也不会有蜂窝 9.这时另起一锅，冷油把剥出来的虾壳和虾头一起煸香 10.蒸到有10分钟的时候开盖把虾码在水蛋上，再次上蒸 11.这时已经把虾油煸好备用 12.起锅时放点葱末，加上1小勺生抽和1小勺虾油，香喷喷的出炉 4.金汤龙利鱼4.金汤龙利鱼4.金汤龙利鱼4.金汤龙利鱼4.金汤龙利鱼 龙利鱼片鲜嫩诱人， 菜叶吸收了酸汤汁， 更加有味道，整道菜入口酸味鲜美, 辣劲十足, 在这闷热无食欲的夏天令人胃口大开。
@网上厨房@斯佳丽的小厨房 材料：材料：材料： 龙利鱼 、包菜、 南瓜、黄辣椒、酱葱姜蒜末、白醋、水、淀粉 、油盐 步骤：步骤：步骤： 1.南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟； 2.用电动搅拌器搅拌成泥； 3.龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉； 4.用手抓均匀， 让鱼片成透明色； 5.烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒； 6.加入少许盐， 直至包菜叶片发软； 7.将炒过的包菜叶片垫入碗中； 8.烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒； 9.再加入准备好的南瓜泥一起翻炒； 10.再加入适量的水和白醋煮一下； 11.加入腌过的鱼片， 一片一片的下入；，煮上一、两分钟， 直至鱼片变白； 12.再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋； 13.煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中，最后加入小葱末；
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