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网红豆乳盒子的好姐妹,颜值与口味的双重升级。制作起来也并不很难,成品非常质朴,不喜欢抹茶的也可以换成可可粉,下午茶来一口,绝对是大写的满足哦! 酥粒:无盐黄油:40克糖粉:30克盐:一丢丢低筋面粉:25克熟黄豆粉:25克杏仁粉:15克蛋糕体:低筋面粉:225克抹茶粉:12克泡打粉:6克糖:35克盐:一小撮无盐黄油:75克全蛋液:80克无糖豆浆:25克白巧克力:55克蛋液(刷表面):鸡蛋液:30克水:15ml酥粒:无盐黄油:40克糖粉:30克盐:一丢丢低筋面粉:25克熟黄豆粉:25克杏仁粉:15克蛋糕体:低筋面粉:225克抹茶粉:12克泡打粉:6克糖:35克盐:一小撮无盐黄油:75克全蛋液:80克无糖豆浆:25克白巧克力:55克蛋液(刷表面):鸡蛋液:30克水:15ml 1.先制作蛋糕体。冷藏黄油切小块,放入搅拌盆。
2.向黄油中筛入抹茶粉、低筋面粉和泡打粉,再加入糖和盐,用手搓成沙粒状。
4.用擀面杖将面团擀成椭圆形的饼状,从中间对半切开。
5.取一半的白巧克力豆,摆在半个面团上(如使用白巧克力币,用刀切成两半大小会更合适哦)。将另外的半个办团盖在铺了白巧的面团上,用擀面杖将两个面团一起擀成椭圆形。
6.再次将面团从中间对半切开,然后重新操作前面的步骤,直到用完所有的巧克力币。将面团擀成面饼状,再借助刮板将面团整形成长方形,最后面团厚度约为2.5cm。
7.裹上保鲜膜,放入冰x箱冷藏1~1.5个小时。制作酥粒:
8.室温软化的黄油,加糖粉和盐用刮刀拌匀,完全融合。加入低粉、黄豆粉、杏仁粉,用手搓成酥粒,放入冰箱冷冻备用。
9.组装烤制: ①提前预热烤箱至180度。 ②取出冷藏好的蛋糕面团,修整边边角角,切成横平竖直的长方形。
10.长方形面团切成6个小方块,码放在铺了油纸的烤盘上。鸡蛋液加水搅匀,用刷子刷在面团表面。
11.出冷冻好的酥粒,堆在小方面团上。放入预热至180度的烤箱中层,上下火180度,烤20-25分钟即可。