说到炖牛腱肉，总会觉得是件需要漫长等待的事。 如何在难得偷闲的周末，享受小火慢炖的滋味呢？想到了压力

说到炖牛腱肉，总会觉得是件需要漫长等待的事。 如何在难得偷闲的周末，享受小火慢炖的滋味呢？想到了压力锅，但完全靠压出来的肉烂却不够入味，筋松却不够粘滑，所以就尝试着结合压力和慢炖两种做法，效果还算不错哦，一起来做做看吧！ 番茄炖牛腱肉 by Alvin的美味厨房

【食材】【食材】【食材】 牛腱肉 红洋葱 蒜 干牛至 干百里香 海盐 橄榄油 罐装去皮番茄 肉桂 香叶 干红椒 李派林喼汁 现磨黑胡椒 高汤(最好是牛肉高汤)牛腱肉 红洋葱 蒜 干牛至 干百里香 海盐 橄榄油 罐装去皮番茄 肉桂 香叶 干红椒 李派林喼汁 现磨黑胡椒 高汤(最好是牛肉高汤)牛腱肉 红洋葱 蒜 干牛至 干百里香 海盐 橄榄油 罐装去皮番茄 肉桂 香叶 干红椒 李派林喼汁 现磨黑胡椒 高汤(最好是牛肉高汤)牛腱肉 红洋葱 蒜 干牛至 干百里香 海盐 橄榄油牛腱肉红洋葱蒜干牛至干百里香海盐橄榄油罐装去皮番茄 肉桂 香叶 干红椒 李派林喼汁 现磨黑胡椒 高汤(最好是牛肉高汤)罐装去皮番茄肉桂香叶干红椒李派林喼汁现磨黑胡椒高汤(最好是牛肉高汤) 【做法】【做法】【做法】

1、准备好食材准备好食材

2、锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒

3、中高火入牛肉块，不要翻动中高火入牛肉块，不要翻动

4、稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min

5、入洋葱丝煎至软嫩入洋葱丝煎至软嫩

6、入番茄、牛至、百里香一同翻炒入番茄、牛至、百里香一同翻炒

7、至粘稠酱汁状至粘稠酱汁状

8、上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min

9、随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮

10、炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅，直接享用或配以Gruyere cheese炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅，直接享用或配以Gruyere cheese - END - 听说， 最会吃的人都在这里哦~ 你还在等什么呢？

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