网上厨房美食达人：@魔幻厨房网上厨房美食达人：@魔幻厨房 第一次知道吉拿果是在西班牙旅游节目中看到的，这是西班牙的传统美食，吉拿果（churros）翻译过来就是油条，和我们中国人爱吃的油条一样，也需要经过高温炸至，是西班牙人早餐中不可或缺的食物，当时看到节目里的人们正在排队购买，心里暗想一个油炸食物能有多好吃，当我第一吃吉拿果后便也像着了魔一样，一条接着一条地吃，特别是外面裹的一层肉桂糖，再配上外皮香脆的吉拿果真是让人欲罢不能。
吉拿果材料:牛奶150克/无盐黄油48克 盐1克/细砂糖5克/低筋面粉100克 鸡蛋3个/植物油500克（炸制用） 配料:细砂糖30克/肉桂粉2克/ 巧克力蘸酱:淡奶油50克55%/黑巧克力:50克/无盐黄油:8克 1.低筋面粉过筛备用。锅内倒入牛奶、无盐黄油、细砂糖和盐。
2.将锅放到炉火上加热至沸腾。将锅离火，一次性加入过筛后的低筋面粉
3.用刮刀快速搅拌均匀。放回炉火上继续以中小火加热至锅底出现一层薄膜状即可关火。全蛋打散。
4.面糊温热时分次加入全蛋液搅拌均匀。直至面糊表面光滑，用刮刀提起后呈现“倒三角”状即可。裱花袋中装入星形裱花嘴。制作好的面糊装入裱花袋中。油锅内的油加热至170度（丢一小块面糊能迅速浮起）。
5.从裱花袋挤出约10cm长的面糊，再用剪刀剪断，让面糊掉入油锅中。炸至金黄色时即可捞出沥油。
6.细砂糖和肉桂粉在盘中混合均匀即为肉桂糖。沥好油的吉拿果蘸上一层肉桂糖即可食用。
7.吉拿果也可以搭配巧克力酱，淡奶油小火煮至微沸，放入巧克力币，搅拌均匀，再加入软化好的无盐黄油，搅拌至顺滑即可。
8.也可以把面糊挤在油纸上，连同油纸一起入锅炸，面糊和油纸分离后再夹出油纸，炸至金黄即可。
－小贴士－－小贴士－－小贴士－ 吉拿果面糊的制作方法和泡芙的制作类似，用泡芙面糊面糊来炸也是不错的。 挤吉拿果的方法有这两种，可以根据习惯选择方法，我更喜欢直接挤的方法，做出来的吉拿果形状更好。 炸吉拿果的油温不宜过高，避免高温炸糊。
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