葛仙米
野木耳
松树菌
艾蒿
鼠曲草
苎麻
冬笋 。 既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
黄花菜 。 开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。
野栀子花
木槿花
桃胶
蕨菜 嫩茎炒、烧、煨、焖都可以。亦可晒干、腌渍。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。
紫萁 嫩茎叶水焯后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。亦可晒干、腌渍。
蕺菜 夏、秋季采摘嫩茎叶，开水焯水焯后清水漂洗炒食或做汤，也可凉拌。冬、春季可挖嫩根茎洗净腌食。
苦苣菜
野葱
芋禾
山苦荬
茨菰
茅草根
仙草 要了解野菜有无毒性，一是根据历来民间采食经验，二是用化学检测法检测有毒成分，除此以外，还可以用动物饲养来鉴定。以化学检测法最为灵敏、准确，但由于缺乏必要的条件难以进行。这时，可采用煮熟观察法鉴别。 野菜的简易毒性鉴别方法 野菜的去毒处理法 野菜中毒急救治疗 So，说了这么多，是时候上菜了！ 香干马兰头香椿煎蛋
香干马兰头香干马兰头 材料 步骤 马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分。 半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里。 这个时候处理兰花干,把兰花干切成小丁。 凉透的马兰头捞出,用手挤干水分,切碎。 马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里。 放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀。
香椿煎蛋香椿煎蛋 材料 100克、鸡蛋4个、盐 适量 步骤 香椿洗净。 放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。 但焯烫时间不易过长，微微变色即可。 沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。 锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。 待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。 改刀装盘。
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