今天是元旦了，2018年的第一天，很多小伙伴的假期余额就要没有了，而且还不可以充值，哈哈哈（小厨君自我安慰地冷笑） 不过没有关系啦，这个不影响吃货的节奏。小厨君觉得元旦还是要吃一些有点节日特色的食品。 流传至今的元旦食品要数饺子和年糕了流传至今的元旦食品要数饺子和年糕了。 “饺子”前身是“馄饨”。馄饨是指面食中带馅的食品。北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”（唐段公路《北户录》注引）类似今天的饺子。明代《正字通》说：“今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿大小不一，或谓之“粉角”。北人说角如矫，实即饺耳。唐人谓之“牢丸”。段成式《食品》有“汤中牢丸”，即今水饺子；其“笼上牢丸”即今蒸汤饺也。
年糕又称粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方则为黏黍。年糕的历史悠久，汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法，北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载，正月元旦，“夙兴盥激，吃枣糕，日年年糕”。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃“蒸羊糕”。
在南方，江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕”，明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕：“元旦前以糯粉濈（jí）蔗糖或灰汁笼蒸春糕，围径尺许，厚五六寸，杂诸果品岁祀，递割为年茶，以相馈答。”其形制类似今天的生日蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细，说将黍粉和糖为糕，叫做“年糕”，有黄色和白色之别。大的一尺见方为“方头糕”，还有像元宝的“糕元宝”，用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外，还有细长的“条头糕”、宽大的“条半糕”。过节时富家雇人制糕，一般人可在糕店购买。 讲了一堆话，想想也不会有人认真看，那么来点干货吧。 这是来自@这是来自@火镀红叶火镀红叶的独家菜谱，现在分享给大家。的独家菜谱，现在分享给大家。
▎《三鲜炒年糕》 @火镀红叶 炒鸡美腻的日式甜点 配一杯清茶一起享用 完美的下午茶就解决了 此方可做六个草莓大福▎▎▎《三鲜炒年糕》@火镀红叶@火镀红叶@火镀红叶@火镀红叶炒鸡美腻的日式甜点炒鸡美腻的日式甜点配一杯清茶一起享用完美的下午茶就解决了此方可做六个草莓大福 花蚬子:500克/带子:2个/海虾:250克/年糕:300克/蒜:5克/姜:5克/辣椒:30克/有机茶油:15克/老抽:适量/蚝油:适量/酱油:适量 1、准备材料准备材料
3、花蚬子用小许沸水、姜片焯至刚熟花蚬子用小许沸水、姜片焯至刚熟
4、花蚬子取肉，起肉时壳内的汁留下；海虾去头去壳；带子取肉花蚬子取肉，起肉时壳内的汁留下；海虾去头去壳；带子取肉
5、热锅，下茶籽油爆香姜片、蒜片热锅，下茶籽油爆香姜片、蒜片热锅，下茶籽油爆香姜片、蒜片
6.下带子、虾煎香下带子、虾煎香
10.把花蚬子的汁倒入把花蚬子的汁倒入
11.年糕炒软后加入辣椒、老抽年糕炒软后加入辣椒、老抽年糕炒软后加入辣椒、老抽
12.所有材料炒透，汁收干，关火所有材料炒透，汁收干，关火
13.上碟即可食用上碟即可食用
专家说每周吃一次海鲜，心脏病的危险就减半，你信不信，我就信了，哈哈！海鲜味道鲜美，营养价值高，富含维生素A、B、碘和锌等的元素，海鲜的吃法多种多样，清蒸、爆炒、油炸都很好...用海鲜炒年糕也是个很好的配搭，只用带子、海虾、花蚬子三个品种就已经很好吃，爆炒的油是使用有益健康、富含不饱和脂肪酸，对人体心脏有保护作用的25度有机茶油，特别鲜滑不油腻，微辣的海鲜与年糕，真是鲜的说不出话儿.... 这真的是很丰富的年糕啊，看着直流口水啊。今天吃年糕了么？ ▼
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