期盼了一年的蓝莓季终于到了，酝酿这款麦芬已经很久，心里无数次想象着她入口后爆浆的样子。 最近入了学厨

期盼了一年的蓝莓季终于到了，酝酿这款麦芬已经很久，心里无数次想象着她入口后爆浆的样子。 最近入了学厨的麦芬模具以及配套的纸托，来做这款金顶蓝莓麦芬再恰当不过了。 金顶的酥粒参考了PH大师金顶蓝莓麦芬的创意，但是麦芬的做法以及用料没有用原方。 因为原方里的高含量的泡打粉，让我心生不安。这款蛋糕与其说是麦芬，其实更不如称她为一款磅蛋糕，蛋糕体比一般的麦芬更加的柔润松软，在材料配比以及做法上也是用了近似于磅蛋糕

by | 材料 || 材料 | 黄油 90克 低粉 200克 蓝莓 100克 鸡蛋 95克 牛奶 80克 泡打粉 4克 淡奶油 20克 细砂糖 70克 红糖 20克 | 步骤 || 步骤 | 1、酥粒：黄油15克 细砂糖15克 低粉35克 黄油切小块融化后加入细砂糖，筛入低粉，用手搓揉至小颗粒状即可。用不完的可以冷冻保存下次再用

2、黄油室温软化后加入红糖及砂糖打发至体积变大颜色变浅。（此时可以预热烤箱200度）

3、加入淡奶油，继续搅打均匀

4、少量多次加入蛋液，每次蛋液与黄油充分搅打混合后再次加入，以免水油分离

5、筛入三分之一的粉类，搅拌均匀后加入一半的牛奶，搅拌均匀

6、第一次加入粉类以及牛奶后搅拌好的样子

7、再次筛入三分之一的粉类---------搅拌均匀--------加入剩余的牛奶--------搅拌均匀---------筛入最后三分之一的粉

8、倒入蓝莓，预留12 18颗蓝莓。12颗蓝莓放入蛋糕中间，每个里面放2颗。18颗蓝莓放表面，每个蛋糕放3颗

9、翻拌均匀

10、放纸杯一半的面糊，用勺子将纸杯底部压平，然后挖小洞放入蓝莓

11、继续将剩余面糊装入纸杯。表面放蓝莓颗粒以及撒酥粒装饰

12、放入预热好的烤箱，中层上下火190度，25分钟左右。温度仅供参考，请依据自家烤箱脾气来

13、成品

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