原料：空心菜，广式腐乳，蚝油，鱼露，香油。 作法： 1.将腐乳用小勺碾碎，加入少许腐乳汁、香油、鱼露及蚝油搅拌均匀备用 2.葱姜蒜炝锅 3.加入空心菜翻炒至塌秧 4.将一半腐乳汁倒入翻炒均匀 5.出锅后将另一半腐乳汁淋在上面就ok啦
上 汤 空 心 菜
原料：空心菜250克，皮蛋1个，大蒜1头，枸杞子10粒，盐2茶匙，鸡精1茶匙，蚝油1茶匙 作法： 1.空心菜择去老根冼净切成二段入沸水锅淖熟后装入容器备用 2.松花蛋去皮后切小块备用 3.大蒜去皮后，入油锅煎制金黄取出备用 4.锅入适量清水煮沸后加入盐，鸡精，蚝油稍煮。之后加入蒜，皮蛋，枸杞煮沸后淋入煮好的空心菜上即可 Tips： 1.空心菜最好不用铁质锅具烹调，会发黑 2.最好是用猪骨或鸡肉之类煮制上汤，我这里就简化成鸡精加蚝油了，味道也不错!同法也可煮制娃娃菜等蔬菜
白 灼 空 心 菜
原料：空心菜300g，生抽，大蒜，盐，白酒，花生油。 作法： 1.买回的空心菜用手掐出嫩梗嫩叶（用手掐比菜刀切好吃得不止一点点）清洗干净 2.调酱料，将大蒜剁成蒜末放入碗中，倒入一勺半的生抽，加入少许凉白开水（因为生抽比较咸），再加入少许花生油搅拌均匀 3.锅里将水烧开，加入一勺盐，倒入一匙花生油，将空心菜倒入滚水中，用筷子快速翻一下，使其充分接触到滚水中，接着倒入一匙白酒，用筷子快速翻拨至菜梗全变透明，菜叶全软（八分熟）立刻捞出装盘并倒出盘底的水 4.将调好的酱汁再次搅拌均匀淋在菜上即可
腊 肉 空 心 菜 煲 饭
原料：腊肉，空心菜 ，鸡蛋，大白米，小葱。 作法： 1.把大白米泡30分钟 2.腊肉切丁，空心菜切碎，小葱切丁，鸡蛋打成蛋汁 3.用酱油，味精，香油做好调味汁 4.将腊肉丁和空心菜丁和大白米一起放到电饭煲里面 5.饭好了过后，倒入调味汁和打好的鸡蛋，搅拌好后，焖5分钟
茄 汁 空 心 菜
原料：空心菜一把，西红柿一个，豆皮一张。 作法： 1.西红柿切片 2.空心菜切段，叶子不要 3.豆皮切成丝，蒜切沫 4.热锅凉油，爆香蒜末，下西红柿炒出汤汁 5.下豆皮，翻炒 6.看豆皮吸入汤汁，下入空心菜，加糖，鸡精翻炒均匀，加入盐，淋入生抽上色调味，炒至空心菜断生，出锅装盘
清 炒 空 心 菜
原料：空心菜一把，蒜片，红尖椒，盐，鸡精。 作法： 1.把空心菜叶子去除，只选用空心菜菜梗。蒜切片，红尖椒切斜刀 2.锅烧热放入食用油，把红尖椒，蒜片炒香 3.大火放入空心菜，快速翻炒一小勺盐，鸡精。微微变软就可以出锅了 4.不用炒太久，空心菜容易变黑
小时候常常跟奶奶一起去地里摘空心菜，这种跟葱一样的蔬菜，摘掉一茬又长一茬，似乎源源不断，导致我一度认为它是不要钱的==前阵子去买菜才发现空心菜居然已经十块钱一斤了！ 但是吃货的心不会因为价格而止步，直接点击【阅读原文】搜索让你买的菜发挥最大的价值吧~下载“网上厨房”APP，不知道吃啥的时候点开APP说不定会有别样收获哦~ 阅读原文阅读原文
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