黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为"黑森林樱桃奶油蛋糕"。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。 黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。 在德国如果甜点师没有按照固定的工艺去做黑森林蛋糕，例如替换用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其命名为黑森林蛋糕，并作为商品尝试出售，那么你的店一定会被关掉，而且会在牢狱中待上一段日子，因为它是受保护的甜点。
▎《经典黑森林蛋糕》 图文来自——茉莉妈妈 现做樱桃酱的甜美诱人、德芙巧克力的香醇细腻、法国铁塔奶油的入口即化、可可蛋糕的清香松软，经典黑森林蛋糕，富有层次的丰富滋味，每一口都让你感受细腻迷人，每一口都让你超满足，因为压力而沉郁的心情顿时变得明媚灿烂起来，这就是经典黑森林蛋糕的独特魅力。▎▎▎《经典黑森林蛋糕》图文来自——茉莉妈妈图文来自——茉莉妈妈图文来自——茉莉妈妈现做樱桃酱的甜美诱人、德芙巧克力的香醇细腻、法国铁塔奶油的入口即化、可可蛋糕的清香松软，经典黑森林蛋糕，富有层次的丰富滋味，每一口都让你感受细腻迷人，每一口都让你超满足，因为压力而沉郁的心情顿时变得明媚灿烂起来，这就是经典黑森林蛋糕的独特魅力。 『食材』 牛奶:25克/可可粉:10克/低筋面粉:42克/糖粉:50克/鸡蛋:三个（鸡蛋 一个蛋白）/色拉油:25克/蜂蜜:5克/德芙天然巧克力:20克/草莓蓝莓:各一盒/铁塔牌天然奶油:300ml/ 樱桃酱的材料:樱桃:150克/水:25克/糖粉:10克/樱桃汁:100克 『步骤』 1、
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4、将可可粉和油混合，搅拌均匀后分三次加入蛋黄液中，打发均匀
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