网上厨房美食达人：@魔幻厨房网上厨房美食达人：@魔幻厨房网上厨房美食达人：@魔幻厨房 卯丁喜好烘焙生活馆主理人 以烘焙培训，甜品，甜品台制作为主 创建美食工作室是我的理想 分享美食、以食会友是我的愿望 尝遍各地美食是我追求的目标 今天，小厨君为你介绍来自达人@魔幻厨房制作的香缇奶油戚风蛋糕，一起来学习~@@魔幻厨房魔幻厨房 戚风蛋糕英文名为Chiffon Cake，原意是指如丝绸般细致。戚风蛋糕组织膨松水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。好多同学都对这戚风蛋糕又爱又恨，经历过无数次失败，被它至少气疯七次才能成功。
戚风蛋糕真的有那么难吗？这让不少刚刚接触烘焙的同学产生了敬畏之心，和我一起开始戚风蛋糕之旅吧~
课程难易度：2星（5星为上限） 适用人群：初学者初学者 1.戚风蛋糕面糊的要点 2.戚风蛋糕的烤制时间和温度 3.戚风蛋糕失败的原因 4.香缇奶油的制作方法 食材：食材：食材： 蛋黄 48g 蛋白 80g 牛奶 34g 细砂糖 50g 柠檬汁 3滴蛋黄 48g 蛋白 80g 牛奶 34g 细砂糖 50g 柠檬汁 3滴蛋黄 48g蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄48g48g48g48g48g48g48g48g48g48g48g蛋白 80g蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白80g80g80g80g80g80g80g80g80g80g牛奶 34g牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶34g34g34g34g34g34g34g34g34g34g细砂糖 50g细砂糖细砂糖细砂糖细砂糖细砂糖细砂糖细砂糖细砂糖细砂糖细砂糖细砂糖50g50g50g50g50g50g50g50g50g50g50g柠檬汁 3滴柠檬汁柠檬汁柠檬汁柠檬汁柠檬汁柠檬汁柠檬汁柠檬汁柠檬汁柠檬汁3滴3滴3滴3滴3滴3滴3滴3滴3滴 玉米油 27g 低筋面粉 50g 糖粉 8g 淡奶油 80g 香草精 3滴玉米油 27g 低筋面粉 50g 糖粉 8g 淡奶油 80g 香草精 3滴玉米油 27g玉米油玉米油玉米油玉米油玉米油玉米油玉米油玉米油玉米油玉米油27g27g27g27g27g27g27g27g27g27g27g低筋面粉 50g低筋面粉低筋面粉低筋面粉低筋面粉低筋面粉低筋面粉低筋面粉低筋面粉低筋面粉低筋面粉低筋面粉50g50g50g50g50g50g50g50g50g50g糖粉 8g糖粉糖粉糖粉糖粉糖粉糖粉糖粉糖粉糖粉糖粉糖粉8g8g8g8g8g8g8g8g8g8g淡奶油 80g淡奶油淡奶油淡奶油淡奶油淡奶油淡奶油淡奶油淡奶油淡奶油淡奶油80g80g80g80g80g80g80g80g80g80g80g香草精 3滴香草精香草精香草精香草精香草精香草精香草精香草精香草精香草精3滴3滴3滴3滴3滴3滴3滴3滴3滴 等你来看哦！等你来看哦！等你来看哦！ ▼ ~明天见~
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