牛肉，是个好东西！只长壮，不长胖。女性朋友吃了更美丽，男性朋友吃了更健康~小朋友吃了强壮筋骨又补钙，牛排固然好吃，却对肉的品质要求很高。不妨试试做酱牛肉，简单美味不挑肉。 独家酱牛肉独家酱牛肉独家酱牛肉
网上厨房美食达人@快乐yu网上厨房美食达人@快乐yu网上厨房美食达人@快乐yu 牛腱子:1650克/大葱:40克/生姜:10克 干红辣椒:半个/八角:少许/香叶:少许/丁香:1个 花椒粒:少许/盐:10克/桂皮粉:少许/生抽:2小勺 料酒:2小勺/老抽:2小勺。 牛腱子洗净，多换几次水，直到水质清澈为止 凉水下锅，等水烧开，焯去血沫 捞出，洗净沥干水分 准备调料牛腱子洗净，多换几次水，直到水质清澈为止牛腱子洗净，多换几次水，直到水质清澈为止凉水下锅，等水烧开，焯去血沫凉水下锅，等水烧开，焯去血沫捞出，洗净沥干水分捞出，洗净沥干水分准备调料准备调料 牛肉和调料一起下锅，添水没过肉块 放入桂皮粉 倒入料酒 倒入生抽 大火烧开后转中火炖煮2小时 当牛肉熟后，汤汁留原来的1/3时，放盐调味，倒入老抽 收浓汤汁即可牛肉和调料一起下锅，添水没过肉块牛肉和调料一起下锅，添水没过肉块放入桂皮粉放入桂皮粉倒入料酒倒入料酒倒入生抽倒入生抽大火烧开后转中火炖煮2小时大火烧开后转中火炖煮2小时当牛肉熟后，汤汁留原来的1/3时，放盐调味，倒入老抽当牛肉熟后，汤汁留原来的1/3时，放盐调味，倒入老抽收浓汤汁即可收浓汤汁即可
这可以说是最最最简单的酱牛肉制作方法了，不挑牛肉不挑锅，只要你有这耐心，就能做出一块美味酱牛肉。 吃的时候切片，装盘，瞬间提升卖相，谁能抵抗这牛肉的诱惑。一次性吃不完，还可以冷藏起来，要吃的时候加热即可使用，非常方便。 小贴士：小贴士：小贴士： 首先牛肉一定要用冷水，将血水泡出。 选用的牛肉一般都可以，推荐选用牛腱子，并且有筋的，口感更好，切片后卖相也更棒。 调味料可以依个人口味，增减调味料份量，或加入个人喜欢的其它香料一起卤煮。 想要加快卤煮，缩短时间的，可以选用电饭煲或压力锅，压力锅只要30分钟就可以哦！ 卤煮过程中注意查看，适当打开锅，翻动牛肉，这样着色更均匀。 切酱牛肉时刀要使用沉重些锋利些的刀，这样切的时候才有力度，要以最薄的厚度来切。首先牛肉一定要用冷水，将血水泡出。首先牛肉一定要用冷水，将血水泡出。选用的牛肉一般都可以，推荐选用牛腱子，并且有筋的，口感更好，切片后卖相也更棒。选用的牛肉一般都可以，推荐选用牛腱子，并且有筋的，口感更好，切片后卖相也更棒。调味料可以依个人口味，增减调味料份量，或加入个人喜欢的其它香料一起卤煮。调味料可以依个人口味，增减调味料份量，或加入个人喜欢的其它香料一起卤煮。想要加快卤煮，缩短时间的，可以选用电饭煲或压力锅，压力锅只要30分钟就可以哦！想要加快卤煮，缩短时间的，可以选用电饭煲或压力锅，压力锅只要30分钟就可以哦！卤煮过程中注意查看，适当打开锅，翻动牛肉，这样着色更均匀。卤煮过程中注意查看，适当打开锅，翻动牛肉，这样着色更均匀。切酱牛肉时刀要使用沉重些锋利些的刀，这样切的时候才有力度，要以最薄的厚度来切。切酱牛肉时刀要使用沉重些锋利些的刀，这样切的时候才有力度，要以最薄的厚度来切。
