南 京 鸭 油 烧 饼
南京作为鸭都，很多吃食与鸭子相关，鸭油烧饼就是其中一个。看上去平凡无奇的鸭油烧饼，制作工艺却十分讲究。由鸭油、香葱、芝麻、香料和制而成，烧饼层次分明，外面烤的焦黄透酥。
刚刚出炉的鸭油烧饼，热腾腾出炉时全身都沾满了芝麻，闻起来一股鸭油的浓郁香气。咬上一口，刚出炉的芝麻馅还是液体的，葱的清香，鸭油的鲜美，也很有烧饼厚实的口感。酥脆松香，滋味妙不可言。 泰 州 黄 桥 烧 饼
几乎每一个江苏人，都知道大名鼎鼎的黄桥烧饼。黄桥烧饼已经有150多年的历史，传说清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香，念念不忘。即便两地相差60公里，经常让手下买来解馋。
黄桥烧饼是用油酥和面，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，出炉后，色呈蟹壳红。外面酥，里面松，油润不腻，酥脆焦黄，喷香可口。 无 锡 顾 山 烧 饼
南 通 萝 卜 丝 烧 饼
南通的汪家烧饼在当地圈子里小有名气，很多人吃过一次都表示：软软的，好好吃。 苏 州 王 氏 林 记 烧 饼
苏州名扬在外的烧饼，除了蟹壳黄，要数火到没朋友的王氏林记烧饼，被誉为全苏州最好吃的烧饼。 镇 江 插 酥 烧 饼
对镇江而言烧饼是外来物种，镇江原来是没有烧饼的。后来，在慢慢发展中，逐渐形成了南京人最爱的那一口，镇江宝盖路和黄山北路的无名插酥烧饼就是其中一个。
常 州 大 麻 糕
常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，已被评为省级非物质文化遗产的常州大麻糕，是常州几代人舌尖上的共同记忆。 扬 州 草 炉 烧 饼
先用草把在锅腔里燃烧，炉壁烧烫了，面坯子才贴得上去。香喷喷，软绵绵的草炉烧饼，出炉烧饼既香且酥，现买现吃，特别有味。 徐 州 郭 记 肉 火 烧
火烧就是裹着肉的馅饼要经过油炸火烧，先油炸，炸至七成熟后，放入炉下进行翻烤，同样要勤快地翻动，每块馅饼都要经过25分钟的炸烤才能出炉。
饱饱的面皮涂上食用油，均匀地撒上秘制的调味料，猪头肉香味已经完全浸入到面里，每一层面都分开了，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。 如 东 虾 籽 烧 饼
虾籽烧饼膨胀着，掰开看看，有点韧韧的，芝麻鲜香，萝卜水灵，虾籽的味道已经充分被面团吸收，整个烧饼散发着一股海洋的味道，大海味道的“虾籽烧饼”，刚出锅最好吃，一边吃一边被烫到的口感，最是惊艳。
点击文末“阅读全文” 即可搜索喜欢的菜谱 谢谢观看
该文观点仅代表作者本人，网厨系信息发布平台，网厨仅提供信息存储空间服务. 广告 低俗色情 疑似抄袭 其他 提交
