今天是圣诞节了，不论是网上还是大街上，气氛特别浓厚。不过，比较重要的是，你的礼物有没有收到呢？反正小

今天是圣诞节了，不论是网上还是大街上，气氛特别浓厚。不过，比较重要的是，你的礼物有没有收到呢？反正小厨君是没收到，虽然把红袜子放床头了，不过还是没有抹茶味的雪花酥ヽ(ー_ー)ノ 所以还是要靠自己，所谓自己动手，丰衣足食。

感谢来自@honey清清@honey清清的分享。 “最近网络上有一款很火的雪花酥，跟圣诞季很搭。最近网络上有一款很火的雪花酥，跟圣诞季很搭。刚开始对这个雪花酥不以为然，不就是饼干 牛扎糖 果干 吗？可是当做完了之后，吃了一块，立马被圈粉，真的不愧为“网红”。可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，值得大家注意的是，饼干需要采用韧性饼干，那么问题来了，韧性饼干和酥性饼干怎么区分呢？ 我用比较形象的说法来教大家区分一下：韧性饼干的糖和油用量比酥性饼干少，韧性饼干做的时候会有面筋组织出现，你咬一口看断片是感觉有层状的，而且感觉整齐整层状，酥性饼干就不是啦，你咬一口，基本看见断面就是乱的，比较酥松。 这样讲应该大家就能够区分了。 都清楚了以后，就开始做起这个“网红”雪花酥吧～” -可可雪花酥- 【食材】 棉花糖:180g/韧性饼干:170g/黄油:48g/全脂奶粉:50g/巴旦木:65g/蔓越莓干:30g/提子干:30g/糖粉（雪花粉）:适量/奶粉（雪花粉）:适量/可可粉:15g 【步骤】 1.准备好食材.准备好食材

2.韧性饼干以前掰小块，不用太碎 3.不粘锅内倒入黄油，开小火

4.黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒

5.棉花糖慢慢融化，倒入奶粉、可可粉，快速翻炒搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均匀，关火

6.倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木

7.快速翻炒，均匀混合 8.方盘内垫一张油纸防粘，倒入，用压板压平

9.雪花酥温热以后取出切块

10.筛上雪花粉（即糖粉和奶粉混合均匀），完成

坚果需要提前烘烤，这样会比较香脆，但是如果买的就是烘烤过的就不需要再烤了。 还有来自@壮壮-麻麻的分享。@壮壮-麻麻 “嗯，雪花酥。宣传语是这样的：台湾特色小吃～雪花酥，等待你的味蕾！酥香的饼干、浓郁的奶香、牛轧糖的韧劲、看得见的蔓越莓、巴旦、坚果！”“嗯，雪花酥。宣传语是这样的：台湾特色小吃～雪花酥，等待你的味蕾！酥香的饼干、浓郁的奶香、牛轧糖的韧劲、看得见的蔓越莓、巴旦、坚果！” -抹茶味雪花酥（附饼干做法）- 【食材】 无糖饼干材料:中粉（低粉）:200克/酵母:2克/牛奶:100克/盐:2克/玉米油:30克 雪花酥材料:棉花糖:150克/黄油:40克/饼干:180克/蔓越莓:60克/坚果:60克/奶粉:45克/抹茶味巧克力（可不放）:15克 雪花酥表面装饰:奶粉:15克/抹茶粉:3克 【步骤】 1.盆里加入牛奶和酵母。 2.用蛋抽搅拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀。 3.加入中粉和盐，用筷子搅拌成絮状揉成一个面团，不需要揉的很光滑，揉匀即可。 4.放温暖处发酵一小时，温度低可以在发酵箱或者烤箱发酵，酵母可以增加1-2克，发酵好的面团手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩就发酵好了，面团中加了油，发酵的过程中不回长得很大的. 5.取出面团按压排气，用擀面杖擀成长方形，面团对折3下，再次擀开，擀成长方形，再次对折3下，擀成一个大的长方形，稍微擀薄些，因为在面团烘烤的当中还会发酵的，用刮板切成一小块（或者用磨具压成圆形都可以，自己可以尽情发挥）。 6.表面用叉子扎洞，把面团均匀的摆放在烤盘中，170度上下火20分钟 注意表面上色情况，成品大约230克左右，饼干吃起来嘎嘣脆的，喜欢吃就翻倍的量做。

7.这是雪花酥准备的材料

8.奶粉和抹茶粉提前混合均匀过筛，不粘锅中放入黄油小火慢慢融化，黄油融化好后加入抹茶巧克力和棉花糖，小火不停的搅拌，搅拌至棉花糖和巧克力融化。 9.再加入过筛低抹茶粉和奶粉，搅拌均匀。 10.加入所有的饼干和果干坚果，混合均匀。 11.倒入金盘中后，带上手套揉匀，尽量让糖包裹住每个材料，让材料均匀的分布在糖里，这是整形的状态，千丝万缕。

1.饼干中加入油在发酵的过程中不回很大的 2.有的地方气温比较低，可以增加酵母1-2克 3.家里的低粉不够了，就用了中粉做的，做出来的成品也很好吃 4..我用的抹茶粉不好，所以我在加入棉花糖的时候加入了巧克力，如果好的抹茶粉就不需要了 5.整形的速度要快，冷了就不好整形了 嗯，很简单的做法，很家常的美食，小厨君一不小心又可以在朋友圈炫耀一番了。会做美食的吃货运气不会太差，大家一起圣诞哈皮吧！ ▼

该文观点仅代表作者本人，网厨系信息发布平台，网厨仅提供信息存储空间服务. 广告 低俗色情 疑似抄袭 其他 提交