我相信——用心去做美食，生活可以变得更美~ 我是咻咻，一个曾经朝9晚9、天天吸霾加班的小设计；有一天，我决定过想要的生活，于是有了咻咻美食工作室，在这儿分享我的美食心得，连接更多钟情于美食的小伙伴；走出自己的小世界，原来大千世界如此生动有趣。
“是速冻水饺吗？你说说看怎么下的？” “就把水饺从冰箱里拿出来，把水烧开…” “停，说到这你已经错了…” “下面，就让咻咻来教你， 什么是煮速冻水饺最正确的姿势！”误区一- 先解冻 - 这点我相信大部分人都不会错的。一来你们懒，并不会花时间去解冻；二来，解冻后的水饺都黏在一起了，这时你再丢到水里，下的就不是水饺了，是面皮汆丸子。 为了防止水饺黏一起，我们直接把水饺丢水里就好，边煮边搅拌，顺便放点大葱或者盐，也能防止水饺黏在一起。误区二- 沸水煮 -误区一误区二
这点我相信大部分人都错了吧，因为在我们煮刚包好的水饺时，用的就是沸水煮的方式，这样可以防止新鲜的水饺皮在冷水中化成糊。但是速冻水饺不需要啊，不信?咻咻做了一个对比实验，来~一起看！ - 沸水 -
间对比 ………………… 沸水煮 冷水煮 冷水胜！
煮好的成品图，左边是冷水煮的，右边是沸水煮的。因为买的是湾仔码头的水饺，相较手工擀的水饺皮更厚一点，所以成品差别基本不大（据说用手工擀的做对比会发现，水沸后才煮的水饺容易破皮）， 我的实验差别不大，所以公平公正给他们平分。 ………………… 外形对比 ………………… 沸水煮 冷水煮 平分秋色！
口感上冷水煮的水饺（左图）更有嚼劲，鲜嫩多汁（这可能也跟湾仔码头的玉米猪肉馅味道不错有关，忙碌的日子就靠它支撑一顿又一顿了）当然啦，沸水煮的口感也不错，但相比之下冷水煮的水饺微胜！ ………………… 口感对比 ………………… 沸水煮 冷水煮 冷水胜！ 综上，大家以后可以冷水煮水饺啦！又省时又美味！水饺刚放下去的时候记得晃晃锅子哦，防止黏底~ 我知道你们一定有人会问原理是什么~来~咻咻一步到位告诉你为什么~ 原理 “冷冻水饺和冷水一起加热，当水温度慢慢上升时，面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到水烧开时，水饺内、外和开水的温度已经非常均一，因此煮出来的水饺，弹性好，肉馅熟。如果水烧开后才煮冷冻水饺，水饺处在内冻外热的环境，面皮很快就被烫熟了，内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了。” 以上是度娘说的！你们信不信嘛~误区三- 煮沸后加三次冷水 - 咻咻亲测，不需要！沸水煮开后加三次冷水的方法依旧是适用于刚做好的新鲜水饺，速冻水饺从冰箱中拿出来放入冷水中，直接中小火煮8-9分钟就好了~实验对象是湾仔码头，其它水饺不敢保证！ “怎么样？知道如何煮速冻水饺了吧？” “知道了！” “可是以上都是我瞎说的，你依旧煮不好速冻水饺， 老老实实做你的学霸去，想吃水饺还是来找我吧！” ⁽⁽ƪ(ᵕ᷄≀ ̠˘᷅ )ʃ⁾⁾ᵒᵐᵍᵎᵎ 好啦~ 没骗你们啦~ 冷水煮水饺是真的！ 真的！ 最后 还是要安利你们一种吃法！ 那就是 臧姑娘配老干妈！ 鸡肉味~嘎嘣脆~误区三
臧姑娘和老干妈上辈子一定是一对相亲相爱的姐妹花，反正我每次都这么吃，你们喜欢吃什么味道的老干妈？我喜欢脆油辣椒！炒过的花生米脆脆香香的！拌水饺拌面拌炒饭都超赞！煮水饺的汤也不要浪费哦~放点柴鱼花好了，味道有点鲜哦~
