“吃播”，不仅指“关于吃的直播”，它代表所有与品尝美食相关的视频。这类内容主题在网络极受欢迎，哔哩哔哩甚至专门为其开辟视频专区。

　　诚然，咀嚼食物的声音画面可以带给强烈而愉悦的视听体验，但“大胃王”总是与吃播结伴而行，“暴饮暴食”“催吐”成为摆脱不掉的负面标签。

　　12月17日，发改委等四部门联合发布《反食品浪费工作方案》，禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。《方案》基本覆盖了所有的音视频平台和传播渠道，同时明确追责链条，节目相关主管和责任人难辞其咎，未来，浪费食品的各类节目作品将受到更为严格的规制。

　　事实上，早在去年，“大胃王吃播”就受到了国家网信办等部门的管制以及视频平台的下架整顿。2020年8月起，快手、抖音、B站、斗鱼、虎牙等视频平台加强对美食类视频内容的审核，并清理了一批宣扬量大、假吃催吐类视频。据当时通报结果，1个月来共处置违规“吃播”账号1.36万个，清理各类违法违规信息603万条，处置违法违规账号559万个。

　　“吃得香”难以被量化，“吃得多”更能吸引眼球。在流量即刻变现的互联网时代，制作精良的美食类视频门槛越来越高，对镜头、语言、创意等诸多方面形成强势“内卷”。在此背景下，“大胃王吃播”无疑成为简单易学的“入门教程”。

　　从观众端来看，“吃播”走红也并非毫无道理。心理学专家认为，吃播可以形成替代性满足心理，抵御孤独感。当下，年轻人独自生活、独自吃饭成为常态，这时的吃播陪伴，变成一种重要的社会支持。诚然，“吃播”下饭，但“大胃王吃播”无限放大了对食物的欲望，暴食催吐过后，心理生理双双遭罪，这种病态的吃播画风早就该停下来了。

　　那么，美食账号该如何突围?“美食故事”又当如何讲述?转型较为成功的吃播博主“密子君”或许可以提供灵感。她的视频在去年吃播禁令前，就开始弱化“吃”的元素，让美食探店、VLOG等成为常见主题。禁令发布后，“密子君”正式转型美食探店博主，打卡北京、杭州等各地美食。截至目前，“密子君”在抖音上推出的系列探店视频合集，累计播放量已超6.3亿。

　　值得警惕的是，“探店”也有“变味”迹象。随着探店内容愈发受到平台重视，有“沉渣泛起”之势。除了探店博主频频“翻脸”，假借“探店”之名吃霸王餐外，更为普遍的是把它做成付费宣传，“铜臭”遍野、“真心”难寻。

　　纵观近期崛起的美食账号，无论是探店类、教程类还是生活分享类，都具有极强的个人属性。以“大胃王”身份走红的博主“浪胃仙”转型在办公室开火做饭，宣传直播产品;主打美食教学的“高芋芋”以极具表现力的声音与好上手的烹饪步骤吸引一票忠实粉丝;“剑走偏锋”、产出魔鬼创意料理的“笑欧巴”形成“剧情 笑点 腹肌”固定内容模式;山东博主“小杜的日记”以“翻车”合集“出圈”，承包粉丝欢笑……

　　大浪淘沙下，美食账号只有打造出稳定、优质的个人品牌，保持一定的创意输出，形成“人设”，才能脱颖而出，这样一来，他们口中的“美食故事”才会越讲越好味。