在西藏盐井乡流行这这样一句话：“没吃过加加面，就等于没来过盐井。”

　　加加面是盐井的一种美食，经不断创新和发展，成为当地特色饮食品牌。2010年，盐井加加面被列入西藏自治区非物质文化遗产名录。

　　加加面，顾名思义就是朝碗里“不停地加面”，直到食客吃饱为止。

　　加加面多采用荞麦做面，猪肉做臊子，配以葱花等佐料，味道鲜美。每一碗的面极少，只有五六根，仅能遮住碗底，一口就能吃完，因此有人说加加面是“一口面”。每吃一碗，就从桌上装满小石子的篮子里拿一颗出来计数，等临走的时候按照石头来结账。这一传统据说已经保持几百年了。

　　因为每一碗的量很少，普通人能吃20碗至30碗，曾有人创下单次吃完147碗的纪录。

　　吃加加面的时候，还配有几碟子小菜，都是腌制的白菜、萝卜，精致爽口。

　　关于加加面，有这样几个传说。传说格萨尔王和后来的贵族，由于常年征战，食量很大。为了避免一次吃很多东西，他们就用每餐多次频繁添加食物来控制每餐进食量。青稞面条正好可以一点一点添加着吃，“加加面”由此而来。

　　还有一种说法是，公元1260年，忽必烈即位，封众生依怙八思巴为国师，并向八思巴奉献了乌思藏十三万户的供品。公元1265年，上师八思巴奉皇命返回西藏，朵甘思地区的僧众为欢迎上师八思巴，特以盐井的“加加面”作为贡品之一供奉。为调和上师食欲，厨师以小碗面敬奉，上师连吃数碗，并大赞鲜美。从此盐井“加加面”以小碗“加、加”的方式流传下来。

　　“筋、韧、鲜、嫩”是加加面给食客的最直接感受。面食劲道，入口醇香，滑过唇齿，咸香中弥漫清甜。和其他的面相比，加加面的做法几乎没有什么差别，但是在和面的时候需要多费了一些工夫，要揉、按许多次，出来的面如拇指般粗细，长十来厘米，筋道有味。

　　加加面的配料也极其讲究，是用当地的猪肉做成肉沫，吃的时候再加上去，面条同肉沫混合在一起，味道鲜美，在西藏自治区内外享有盛名。

　　如今的“加加面”是当地人过年、祝寿必吃的食物，已成为当地的旅游特色食品。