又到一年一季的吃棠梨花的季节。棠梨花是云南特有植物玫瑰的鲜嫩花蕾，而在云南这个山清水秀的地区又有吃鲜花的习惯，棠梨花就是当地人最喜欢的一种食材，很多人去云南时都吃过棠梨花做出的美食。

　　棠梨花不能直接吃，在做的时候可以把鲜嫩的棠梨花洗净以后沥干水分，棠梨花的做法步骤1. 汆水，去除棠梨花苦涩之味。随后，捞起，用清水浸泡1-2天，2. 加油，放入胡辣子增加香味。随后加入棠里花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜欢吃酸腌菜的人会选择加入老酱或是腊肉爆炒。棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。

　　云南人如此珍惜这道美食，源于它的季节性。过了这个季节，就再无棠梨花的身影。我个人比较喜欢用腊肉炒至棠梨花，那味道真是美极了。腊肉的鲜香配上花的新鲜，含有许多粗纤维是碱性食物。吃了对人体排便消化都有好，特别是经常喜欢喝酒的人体质内含酸性物质比较多。适当的吃一点棠梨花调节酸碱平衡对健康非常有益。