地标美食与文化符号融合，打造佛山美食新IP

　　2020年4月18日下午，“世界美食之都城市宣传联盟”在“2020中国·扬州‘烟花三月’美食节”开幕式上正式宣告成立，这一联盟由《扬州日报》与《成都日报》、《佛山日报》、《澳门日报》联合发起，共同参与。

　　一方水土，承载一方特色美食。联盟媒体《佛山日报》发来消息，由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办的“佛味全席”评选活动，经过广泛征集、全民投票、专家评审等环节，历时三个月评出108道最能代表佛山特色的美食。以佛山美食为载体，打造城市新IP，推动文旅发展，将成为“佛味全席”的角色担当。

　　以美食聚人气、扩内需、树形象、惠民生，佛山正着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”。其中，通过实施粤菜师傅“1 5”系列工程，挖掘和展示美食文化，打响佛山美食品牌，是展现佛山文化魅力、提升佛山城市形象的重要契机。

　　“佛味全席”评选立足于此，致力挖掘和梳理佛山地标美食、特色美食，打造城市美食新IP。评选以地域特色、文化典故、普及推广、口碑美誉、色香味形等5项条件为参考依据，广泛发动五区文广旅体局、五区餐协、餐饮业专家、美食名家、知名餐企食肆、市民等参与推荐。在不到一个月时间内，共收集到549份佛山特色美食有效推荐表。经过反复审核，有231道美食列入候选名单，其中不乏佛山柱侯鸡、无骨鲫鱼、均安蒸猪、八宝黑皮冬瓜盅、陈村粉、西樵大饼、双皮奶、大良炒牛奶等广为人知的名菜名点。

　　记者 陈高君